Монастрель – гордость Хумильи
Сухие вина с натуральным спиртом выше 15 – это не только итальянское Амароне. На юге Испании такое тоже возможно.
Спросите любого винодела из южного региона Испании Хумилья, являются ли они органическими, и вы наверняка получите кривую улыбку. Они скажут, что Хумилья по определению органика. Фактически, многие производители в этом винодельческом регионе даже не беспокоятся о сертификации, потому что это само собой разумеющееся, что они выращивают свои лозы органически. Сухой, солнечный, высокий терруар плато в значительной степени избавляет виноград от возможных болезней. Даже филлоксера изо всех сил пыталась закрепиться в этих местах и никогда не проникала в более высокие каменистые терруары.
Виноград здесь имеет низкую естественную урожайность с гектара из-за исключительно засушливых условий (среднегодовое количество осадков всего 300 мм) и необходимости сажать при очень низкой плотности, чтобы лозы не задохнулись. Сорт Монастрель, идеально подходящий для климата и условий выращивания на высокогорном плато Испании, который приобрел статус суперзвезды в регионе, почитается виноделами Хумильи.
Огромная часть виноградников Хумильи состоит из старых лоз (некоторым больше 50 лет), в основном из низкорослых лоз, которые обеспечивают тень и относительную прохладу для фруктов. В результате получаются красные вина с высоким содержанием полифенолов, свежестью фруктового вкуса и хорошей кислотностью, концентрированные и насыщенные.
Основным направлением деятельности винодельни Asensio Carcelén всегда было производство вина Jumilla D.O. Была основана в конце 19 века г-ном D. Asensio Carcelén Herrero. Далее его сын, Хуан Карселен Эрреро, обеспечил существенное экономическое и промышленное развитие семейного бизнеса. Простое нововведение - начал бутилировать производимые вина –позволило существенно увеличить узнаваемость бренда. После выхода на пенсию его сын г-н Асенсио Карселен Кутильяс взял под контроль винодельню и сосредоточил свою работу на экспорте, превратив винодельню Асенсио Карселен в одну из лучших компаний в отрасли. Его годовое производство оценивается примерно в 500 000 кг винограда на 300 га собственных виноградников на засушливых землях, интегрированных в органическое сельское хозяйство. Основным используемым сортом является Монастрель с производительностью 90%, за ним следуют Сира и Гарнача Тинта с производительностью по 5% каждый.
Поместье, окруженное холмами и красивыми пейзажами, обосновалось в наиболее туристической части Хумильи. С 2011 года винодельня Asensio Carcelén поставляет экологически чистые вина на все национальные и международные рынки.
Asensio Carcelen 100Х100 Syrah
Страна:Испания. Регион:Хумилья. Сорт:Сира. Год:2020. Алко:16,5%. Выдержка:4 месяца в дубе. Цена:347грн
Сбор урожая производится вручную, ферментация в резервуарах из нержавеющей стали. Яблочно-молочное брожение в деревянных бочках в течение 4 месяцев
Аромат спелых красных и черных фруктов. Приятный, обволакивающий вкус, без излишних алкогольных ощущений, сбалансированный.
Asensio Carcelen 100Х100 Monastrell
Страна:Испания. Регион:Хумилья. Сорт:Монастрель. Год:2019. Алко:16,5%. Выдержка:4 месяца в дубе. Цена:347грн
Ручной сбор винограда. Виноград мацерируют в стальных емкостях в течение 10 дней при контролируемой температуре. Затем вино выдерживается 4 месяца во французской бочке. Очистка вина производится с использованием бентонита и растительных белков, извлеченных из картофеля, что позволяет отнести его к категории веганских вин. Перед фильтрацией проводится микрофильтрация.
У вина великолепные ароматы шелковицы и спелых черных ягод и фруктов. Вкус мясистый и мощный, с нотками танина и кислоты, которые освежают. Деревенский и дикий.
Подавать к мясным блюдам и выдержанным сырам.
Страна:Испания. Регион:Хумилья. Сорт:Монастрель. Год:2014. Алко:17%. Выдержка:4 года в дубе. Цена:747грн
Яблочно-молочное брожение во французском дубе
4 года дуб. Взрослое выдержанное вино, которое представляет благородство долгой эволюции в больших бочках из хорошего дуба, некоторые из которых не первого залива, что хорошо, чтобы избежать окисления вина.
Pura Sangre почти как сухой портвейн. Pura Sangre в переводе означает «чистокровный». Виноград Монастрель обычно имеет оттенки специй, таких как мускатный орех, корица, перец ... плюс, выращивание на побережье Средиземного моря для щедрого созревания означает много фруктового аромата, джема и сухофруктов, таких как инжир, изюм и чернослив.
Поздний урожай после полного созревания. Четыре года дубе (большие дубовые чаны) для длительного развития и созревания без излишка древесных нот.
Имеет обильный аромат, с ярко выраженными оттенками чернослива. Теплый вкус, достаточно мужественный, крепкий.
Подходит к полнотелой испанской кухни, жареным блюдам, дичи и выдержанным сырам, а также сочетаются хорошо сочетается с тапасами и закусками. Рекомендуется открыть бутылку за два часа до потребление.
Страна:Испания. Регион:Хумилья. Сорт:Монастрель. Год:2001. Алко:15%. Сахар:81г/л. Цена:897грн
Очень поздний урожай. Монастрель 100% из непривитых подвоев и очень старых лоз Великолепное натуральное десертное вино
Вишнево-красный цвет с медными отблесками. Интенсивный букет раскрывается нотами перезрелых фруктов, джема, сливы и сушеных фиников. Длительная выдержка вина создает сложность во вкусе. Sol y Luna демонстрирует пряные нотки черного перца и мускатного ореха, бальзамика, ириса.
Продолжительное послевкусие. Сочетается с десертами, всевозможной выпечкой.
Резюме: испанцы не перестают приятно удивлять разнообразием стилей вин, уникальными сортами винограда и доступными ценами. Производитель Asensio Carcelen из южного региона Хумилья специализируется на производстве полнотелых красных вин с природным высоким содержанием спирта. Это возможно в силу особенных климатический условий, которые позволяют накопить винограду высокое содержание сахара. Вина станут находкой для любителей насыщенных, полнотелых красных вин.
