Hubert Favier - пузырьки из Шампани!)
Для начала разберемся, что такое шампанское и что такое игристое?
Шампанское – это вино, приготовленное во Франции, в провинции Шампань, классическим методов вторичной ферментации в бутылках минимум 15 месяцев из трёх сортов винограда: пино нуар, пино менье и шардоне. Все остальные вина- это игристые вина, даже если они приготовлены таким же методом.
Производство Hubert Favier находится на юге Шампани, в самом сердце Côte des Bars. Это небольшая деревня Урвилль, расположенная в красивейшей долине. Именно здесь Юбер Фавье со страстью развивает шампанское дело, которое носит его имя.
Семья Юберт Фавье уже четыре поколения работает на своих виноградниках. Сейчас владельцем является Michaël Favier и предлагает его лучший ассортимент шампанского. Во владении семьи 8 гектаров виноградников.
Великолепный виноградник на склоне холма, имеющий южную экспозицию и протяженностью 5 км, гарантирует исключительную и оптимальную степень зрелости для винограда. Основной экономической деятельностью города является виноградарство. Можете только себе представить качество шампанского, которое виноградари и виноделы Урвилля с удовольствием готовят уже многие годы (виноградники здесь заложены ещё 2000 лет назад галло-римлянами).
Разнообразный ландшафт: плато, долина, горы, а также лес, виноградники и сельскохозяйственные угодья обеспечивают любителям природы незабываемые виды в любое время года. После сбора урожая вина хранятся в резервуарах из нержавеющей стали при контроле температуры для лучшего контроля процесса брожения. Вина находится минимум18 месяцев в подвале, прежде чем попадут на наши столы!!!
Ремюаж бутылок производится как вручную, так и в жиропаллетах, которые могут одновременно сводить осадок в большом количестве бутылок.
Последовательные вращения приводят к тому, что дрожжевой осадок (образующийся в процессе вторичного брожения) достигает горлышка бутылки. Затем проводится дегоржаж, который состоит в удалении осадка, скопившегося в горлышке бутылки.
Страна: Франция. Регион: Шампань. Сорт: пино нуар(82%), пино менье(3%), шардоне(15%). Алко: 12%. Выдержка: минимум 18 мес. Цена: 1097грн
Это шампанское, в котором сочетаются три сорта винограда. Получено из доминирующего Пино Нуар, который придает ему силу и насыщенность во вкусе, добавляя в конце ноты красных фруктов. Шардоне придает ему ощущение утонченности и свежести, как в аромате, так и во вкусе, с легкими ванильными и цветочными нотками. Менье принес деликатность, ароматы белых мясистых фруктов, таких как слива или персик, придав ему сладость во вкусе. Идеально подходит для аперитива. Имеет ноты сушеных и поджаренных фруктов, очень тонкую и стойкую пену.
Hubert Favier Cuvee Brut Nature
Страна: Франция. Регион: Шампань. Сорт: пино нуар, шардоне, пино менье. Алко: 12%. Выдержка: минимум 18 мес. Цена: 1097грн
Предназначено для особых ценителей, не содержит в себе сахара и поэтому выражает утонченность и свежесть. Мастерство винодела как раз проверяется на умении создавать чистейшие вариации brut nature.
Страна: Франция. Регион: Шампань. Сорт: пино нуар, шардоне. Алко: 12%. Выдержка: минимум 18 мес. Цена: 1147грн
Это шампанское, изготовленное из доминирующего Пино Нуара, винифицированного в красный цвет перед вторичной ферментацией, соблазнит вас своими ароматами красных фруктов и нарядным цветом. Производится методом "saignée" с мацерацией в чанах в течение 3-х дней. Первая ферментация проводится при низкой контролируемой температуре и длится около 2-х недель. По завершению алкогольной ферментации начинается малолактическая. Далее – вторичное брожение. Выдерживается 18 месяцев в погребах винодельни. Идеально в качестве аперитива, с легкими закусками, лососем, ягненком на гриле или как сопровождение с фруктовыми салатами с клубникой.
Hubert Favier Carte Blanche Brut
Страна: Франция. Регион: Шампань. Сорт: шардоне 100%. Алко: 12%. Выдержка: минимум 18 мес. Цена: 1347грн
Это исключительное вино, состоящее 100% из Шардоне, имеет соломенно-желтый цвет, тонкий и стойкий аромат с нотками белых цветов. Во вкусе утонченность и свежесть, напоминающие ваниль и цитрусовые, с оттенками фруктов (груши, персика), цветов и минералов. Это шампанское будет идеально в качестве аперитива или с блюдами из лосося, крабов и другими морепродуктами.
Резюме: ещё Луи Пастер говорил, что шампанское - самый здоровый из алкогольных напитков. И представить себе хоть один Новый год, день рождения, свадьбу, «красную дорожку»…без бокала шампанского точно невозможно! А если при этом Вы приобретаете его по разумным ценам, праздник вдвойне веселее!) Hubert Favier точно соответствует описанию.
Для тех, кто любит игристые вина с самым минимальным остаточным сахаром, подойдёт Hubert Favier Cuvee Brut Nature. Для почитателей более нежного цветочно-фруктового стиля - Hubert Favier Carte Blanche Brut. Если же есть желание наслаждаться розовым цветом и ягодным вкусом - Hubert Favier Brut Rose самое то!
Вкусной Вам «шампанской» дегустации и игристого настроения!!!
