Спеції, приправи за вигідною ціною
Спеції були послані у світ кулінарії, щоб позбавити їжу від прісності та привнести до страв яскравості та різноманітності. Без них жодна страва не була б завершеною. Найкращі спеції, які використовують усі кухні світу, відомі ще в давні часи. Це сіль та цукор.
Навіщо потрібні спеції та приправи
Відмінність спецій і приправ у тому, що вони додаються в процесі готування або до готової страви, додаючи особливості його смаку та аромату. У той час як приправою може бути будь-який продукт, у тому числі соус або підлива, здатний додати страві соковитості або м'якості. Приправами можуть вважатися олії, та, пряні в тому числі, соуси, оцти та ін.
Наприклад, сметана, яку додають у вареники – це приправа, а чорний перець, яким посипають м'ясо в котлетах це спеція.
Використовуючи спеції та прянощі, можна не тільки відтінити та посилити первісний смак продукту, а й повністю змінити його. Добре це видно у випічці та десертах: варто додати ванілі чи кориці, і ось уже й смак та запах зовсім інший.
Варто згадати про вплив спецій на роботу ШКТ. Є властивість, якою володіють усі кухонні спеції, посилювати апетит, а значить, посилювати відтік жовчі та прискорювати обмін речовин.
гострі спеції (чилі, кайенський перець, імбир) прискорюють кровотік, сприяючи інтенсивній циркуляції крові, і таким чином підвищуючи температуру тіла, що актуально в холодну пору року. Однак, сухі спеції перців можуть бути дуже гострими та небезпечними для людей з порушеними функціями внутрішніх органів, тому з ними треба бути обережними.
Подібною зігрівальною дією володіють і пряні спеції. Не дарма глінтвейн, у складі якого кориця, гвоздика та коричневий цукор, вважається найкращим засобом, здатним зігріти в мороз
Класифікація спецій за різними ознаками
Спецій існує сьогодні дуже багато, і щоб спеції купити правильно і хоч якось їх класифікувати, потрібно відштовхнутися від їхнього призначення.
Так, за продуктами, в які додають спеції, вони поділяються на:
- м'ясні спеції – причому для кожного виду м'яса свої;
- для риби;
- для овочів;
- для десертів;
- для напоїв;
За способом приготування:
- спеції для смаження;
- для тушкування;
- для випічки;
- для маринадів та солінь;
За тематикою або кухнею якої країни віддається перевага:
- східні спеції;
- середземноморські спеції;
- прованські або італійські трави спеції;
За складом самих спецій:
- перець або перцева суміш спецій;
- сіль зі спеціями;
- ванільний цукор;
Різного роду приправи і прянощі можуть додаватися в готову страву або в процесі приготування, але треба пам'ятати, що найсмачніші спеції – це свіжі та правильно висушені компоненти рослин. Неправильне зберігання може призвести до того, що ароматні спеції перетворяться на прісний пил. Навіть такі прості приправи як сіль перець спеції при неправильному зберіганні спікаються у тверді частки, втрачають смак, аромат та інші корисні властивості. Тому зберігати подібні продукти рекомендують у сухому темному місці щільно закритими і, звичайно, окремо один від одного.
Що ж до кількості приправ, яку потрібно покласти у страву, то тут немає норм і правил, все суворо індивідуально. Не даремно у всіх рецептах радять сіль і перець додавати до смаку, оскільки смакові рецептори у всіх працюють по-різному. Єдина рекомендація від нас: починайте вводити спеції, особливо нові та незнайомі з малих доз. Іноді улюблена приправа може зіпсувати страву, якщо не знати міри.
Де великий вибір спецій та приправ
Коли виникає питання, де купити спеції, всі відразу уявляють собі супермаркет, проте, при всій різноманітності продуктів у багатьох магазинах відділ спецій не блищить різноманіттям приправ та прянощів. Як правило, там продають найходовіші та традиційні приправи. Так, наприклад, щоб приправи та спеції купити для чогось екзотичного, або знайти щось незвичайне для нашого регіону, потрібно пройти не один магазин.
На сайті інтернет-магазину Wine Time у категорії бакалія можна підібрати: крупи, соуси та олія, спеції, ціни та якість яких відповідають одна одній. Крім того, наші спеції мають свіжу дату виготовлення, а пошук на сайті організований таким чином, щоб забирав мінімум сил та часу. Якщо виникають сумніви щодо доцільності застосування того чи іншого продукту, а спецій це особливо стосується, то можна скористатися послугами наших консультантів або перейти до розділу спеції відгуки, де часто покупці діляться не лише своїми враженнями про спеції, а й рецептами їх найбільш вдалого застосування.
Крім зручної та швидкої системи пошуку є різні види оплати, можливість забрати замовлення в магазині та не витрачати зайвий час на вибір, а також ми організуємо доставку за попередньою домовленістю з покупцем.
Для постійних клієнтів діє програма лояльності, передбачена система накопичень та знижок.