Легенда свідчить, що Діомед висадився в Апулії і використав каміння зі стін переможених міст, щоб розмежувати завойовані поля. Тут він посадив пагони винограду, які привіз із собою; з вирощування та догляду за цими гілками народилася Uva di Troia. Саме в самому серці Campi Diomede сьогодні стоїть Cantina Diomede.

Тривале перебування під спекотним південним сонцем , незабруднене повітря пагорбів, віддалених від промислових поселень, родючість ґрунту роблять продукцію цього регіону чимось унікальним, до того ж, грона зрізають вручну, як і раніше, і акуратно поміщають у невеликі ящики, щоб зберегти цілісність винограду та шкірки.

Lama di Pietra Nero di Troia (КАМ\'ЯНЕ ЛЕЗО) є особливим вином, воно, з фіолетовими відтінками; складний букет з нотами червоних фруктів (вишні та ожини), м\'який з ніжним, стійким таніном; елегантний і об\'ємний.

Ферментація з тривалою мацерацією при контрольованій температурі з добірними дріжджами. Їх довговічність іноді досягає десяти років завдяки концентрованим дубильним речовинам, пом’якшуючи свої таніни та з часом розвиваючи більш складні смаки.