Ялівцева радість

City of London Distillery відновила виробництво джина в 2012 році після майже 200-річної відсутності.

Під час повального захоплення джином в 18-м столітті на кожній вулиці міста існував завод з виробництва джина або джин-магазин, де продавалися спеції і цитрусові, які надходили в лондонський порт.

Протягом наступного століття голод, оподаткування і державне регулювання взяли своє, і «захоплення джином» закінчилося.

Збереглось дуже мало заводів з виробництва джина, і протягом майже 200 років в місті не було жодного заводу з виробництва джина. Так тривало до тих пір, поки в 2012 році не відкрився лікеро-горілчаний завод City of London Distillery.

За ці 200 років методи дистиляції джину покращилися, і джин став більш вишуканим з більш тонкими ароматами. Джин був великим бізнесом, і London Dry Gin став найпопулярнішим сортом джина. Потім відбулася наступна революція в джиновій  індустрії з появою дрібних мікродістіллерій подібних City of London Distillery, які принесли різноманітність, інтерес і експерименти; нові рослини, нові комбінації, нові джини.

City of London Distillery відкрилася 20 грудня 2012 року в коктейль-барі Джонатана Кларка на Брайд-Лейн в Лондоні.

Виробництво почалося з пари 200-літрових мідних кубів, названих «Кларисса і Дженніфер» (названі на честь «Дві товсті дами» з кулінарного шоу BBC). Першим джином став класичний лондонський сухий джин, за яким незабаром пішов джин Square Mile. З тих пір асортимент розширювався, додався дуже популярний джин Sloe, джин Old Tom, джин Christopher Wren, а також сучасні смаки Six Bells Lemon Gin, Murcian Orange Gin and Rhubarb і Rose Gin.

У 2016 році був куплений новий більший 500-літровий перегінний куб, названий на честь Єлизавети, яка відзначила в цьому ж році своє 90-річчя.

Метою City Of London Distillery завжди було повернути і зберегти спадщину і історію лондонського виробництва джина, одночасно шукаючи нові сучасні ідеї.

NAVY STRENGTH LIME GIN  

Країна:Великобританія. Алко:40,3%. Ціна:597грн

Цей чудовий яскравий джин, останнє поповнення в асортименті City of London Distillery, був випущений навесні 2020 року. Він натхненний цитрусовими фруктами, які спустилися по Темзі з далеких країн під час процвітання Британської імперії. Аромат солодкого мармеладу і ніжних квітів. Має округлий смак, який врівноважує присмак лайма з глибиною традиційних рослин ялівцю. Післясмак повний легких пікантних нот лайма. Залишає тривале відчуття свіжості

Склад: ялівець, насіння коріандру, корінь солодки, ангелика, сушена цедра солодкого апельсина, лаймова шкірка, цільний лайм.

RHUBARB & ROSE GIN  

Країна:Великобританія. Алко:40,3%. Ціна: 597грн

Випущений в лютому 2019 року Rhubarb&Rose і він не схожий ні на один інший джин з ревеню, представлених на ринку. Натхненний британською любов'ю до ревеню і троянди. Цей лондонський сухий джин використовує багато свіжого ревеню і сушених пелюсток троянд під час дистиляції.

Свіжі нотки ревеню, ніжна солодка ягода і сосна. Післясмак солодко-гіркуватий.

Склад: ялівець, насіння коріандру, ангелика, корінь солодки, шкірка лимона і апельсина, ревінь, пелюстки троянди.

Коктейль «PEACH SPRITZ»

• 30 мл Rhubarb & Rose Gin
• 15 мл персикового сока
• трохи ігристого вина
• тонік

Додайте інгредієнти в келих для вина, наповнений льодом, перемішайте і прикрасьте шматочком лимона.

SIX BELLS LEMON GIN

Країна:Великобританія. Алко:40,3%. Ціна:597грн

Створений в кінці 2018 року, цей джин отримав свою назву від класичного дитячого віршика «Апельсини і лимони, як кажуть дзвони Св.Клемента». Це не ароматний джин з повним акцентом на один смак, це, безсумнівно, джин для любителів джина.

Добре збалансований і підкреслює характеристики лимона, не пригнічуючи інших.

В ароматі домінує масло лимона. Подібний щербету лимон поєднується з більш ароматними насиченими лимонними маслами. Ялівець як і раніше присутній і додає хрусткий сухий відтінок. Ноти ромашки і меду, м'яка землиста нота. Ідеальний яскравий літній джин.

Склад: ялівець, насіння коріандру, ангелика, корінь солодки, цедра лимона, апельсина і грейпфрута.

Коктейль «LILY PAD»

• 35 мл Six Bells Lemon Gin
• 15 мл Куантро
• 20 мл лимонного сока
• 10 мл Violette (фіалковий лікер)  

Всі компоненти налити в креманку, струсити з льодом. Прикрасити лимонною цедрою.

AUTHENTIC GIN

Країна:Великобританія. Алко:40,3%. Ціна:597грн

Цей перший джин, випущений в 2012 році і створений майстром дистиляції Джонатаном Кларком, являє собою класично збалансований лондонський сухий джин. Цей джин став тим, що поклало початок бренду City of London Distillery і закріпило за ним статус одного з ключових гравців у центрі відродження лондонського джина. Ця пляшка як і раніше залишається флагманом і пропонує неперевершену якість за розумну вартість.

Має інтенсивний аромат ялівцю, яскраві відтінки цитрусових, ніжну землисту пряність для балансу.

Склад: ялівець, насіння коріандру, ангелика, корінь солодки, цедра апельсина, лимона і грейпфрута.

Коктейль «AUTHENTIC COLLINS»

• 60 мл AUTHENTIC GIN
• 20 мл лимонного сока
• 10 мл сиропа
• Долити газованої води

У високу склянку, наповнену льодом, додайте всі інгредієнти, розмішайте, прикрасьте шматочком лимона.

MURCIAN ORANGE GIN

Країна:Великобританія. Алко:40,3%. Ціна:597грн

Запущений разом з Six Bells, він контрастує за смаковими характеристиками. У той час як Six Bells яскравий, свіжий і літній, цей джин більш пряний, з багатим округлим профілем, що підкреслює чудовий гірко-солодкий апельсин з деякими більш сильними ароматичними відтінками. Ідеально підходить для всіх комбінацій, якщо ви хочете джин з додаванням спецій.

Аромат апельсина і ялівцю, ментолу і спецій, що містять корицю. Смак сміливий і теплий. Гіркий апельсин і ялівець. Ментол зберігається, але діє більш тонко, ніж в ароматі. Післясмак округлий і шовковисто-гладкий, апельсин залишає легке враження солодощі, в той час як ноти сосни і спецій викликають приємне пікантне відчуття.

Склад: ялівець, насіння коріандру, ангелика, корінь солодки, цедра лимона і апельсина, кориця, кардамон

Коктейль «LIGHT NEGRONI»

30 мл Murcian Orange Gin

20 мл сухого вермута

20 мл апероля

Перемішати всі компоненти з льодом, прикрасити часточкою апельсина.

OLD TOM GIN  

Країна:Великобританія. Алко:40,3%.Ціна:597грн

Старий стиль джина, що з'явився раніше, ніж London Dry, Old Tom народився як реакція на неякісний алкоголь, вироблений у власних будинках людей в Лондоні. Додавали цукор і сильно приправляли прянощами рослин, щоб зробити його більш апетитним і приховати присмак домішок у спирті.

Аромат трохи спіртуозний, гострі соснові нотки і ароматні прянощі для випічки, ноти апельсина. Смак добре збалансований, тонка солодкість поєднується з нотами апельсина і кориці. Дуже мало етанолу, з огляду на його міцність. Цитрусові в смаку більше схиляються до яскравого лимону. У післясмаку м'яка солодкість поєднується з округлими нотами апельсина і спецій.

Склад: ялівець, насіння коріандру, корінь ангелики, корінь ірису, цедра лимона і апельсина, гвоздика

Коктейль «COFFEE COLLINS»

• 40 мл Old Tom Gin
• 15 мл холодної кави
• 10 мл апельсинового лікера
• Долийте тонік

Додайте всі інгредієнти у високу склянку, наповнену льодом, перемішайте, прикрасьте часточкою апельсина.