City of London Distillery возобновила производство джина в 2012 году после почти 200-летнего отсутствия.
Во время повального увлечения джином в 18-м веке на каждой улице города существовал завод по производству джина или джин-магазин, где продавались специи и цитрусовые, поступавшие в лондонский порт.
В течение следующего столетия голод, налогообложение и государственное регулирование взяли свое, и «увлечение джином» закончилось.
Сохранилось очень мало заводов по производству джина, и в течение почти 200 лет в городе не было ни одного завода по производству джина. Так продолжалось до тех пор, пока в 2012 году не открылся ликеро-водочный завод City of London Distillery.
За эти 200 лет методы дистилляции джина улучшились, и джин стал более изысканным с более тонкими ароматами. Джин был крупным бизнесом, и London Dry Gin стал самым популярным сортом джина. Затем произошла следующая революция в джиновой индустрии с появлением мелких микродистиллерий подобных City of London Distillery, которые принесли разнообразие, интерес и эксперименты; новые растения, новые комбинации, новые джины.
City of London Distillery открылась 20 декабря 2012 года в коктейль-баре Джонатана Кларка на Брайд-Лейн в Лондоне.
Производство началось с пары 200-литровых медных кубов, названных «Кларисса и Дженнифер» (названные в честь «Две толстые дамы» из кулинарного шоу BBC). Первым джином стал классический лондонский сухой джин, за которым вскоре последовал джин Square Mile. С тех пор ассортимент расширялся, добавился очень популярный джин Sloe, джин Old Tom, джин Christopher Wren, а также современные вкусы Six Bells Lemon Gin, Murcian Orange Gin and Rhubarb и Rose Gin.
В 2016 году был куплен новый более крупный 500-литровый перегонный куб, названый в честь Елизаветы, которая отметила в этом же году свое 90-летие.
Целью City Of London Distillery всегда было вернуть и сохранить наследие и историю лондонского производства джина, одновременно ища новые современные идеи.
Страна:Великобритания. Алко:40,3%. Цена:597грн
Этот восхитительно яркий джин, последнее пополнение в ассортименте City of London Distillery, был выпущен весной 2020 года. Он вдохновлен цитрусовыми фруктами, которые спустились по Темзе из далеких стран во время процветания Британской империи. Аромат сладкого мармелада и нежных цветов. Имеет округлый вкус, который уравновешивает привкус лайма с глубиной традиционных растений можжевельника. Послевкусие полное легких пикантных нот лайма. Оставляет длительное ощущение свежести.
Состав: можжевельник, семена кориандра, корень солодки, ангелика, сушеная цедра сладкого апельсина, лаймовая цедра, цельный лайм.
Страна:Великобритания. Алко:40,3%. Цена:597грн
Выпущенный в феврале 2019 года Rhubarb&Rose и он не похож ни на один другой джин из ревеня, представленных на рынке. Вдохновлен британской любовью к ревеню и розе. Этот лондонский сухой джин использует много свежего ревеня и сушеных лепестков роз во время дистилляции.
Свежие нотки ревеня, нежная сладкая ягода и сосна. Послевкусие сладко-горькое.
Состав: можжевельник, семена кориандра, ангелика, корень солодки, кожура лимона и апельсина, ревень, лепестки розы
Коктейль «PEACH SPRITZ»
- 30 мл Rhubarb & Rose Gin
- 15 мл персикового сока
- немного игристого вина
- тоник
Добавьте ингредиенты в бокал для вина, наполненный льдом, перемешайте и украсьте долькой лимона
Страна:Великобритания. Алко:40,3%. Цена:597грн
Созданный в конце 2018 года, этот джин получил свое название от классического детского стишка «Апельсины и лимоны, как говорят колокола Св.Клемента». Это не ароматный джин с полным акцентом на один вкус, это, несомненно, джин для любителей джина.
Хорошо сбалансирован и подчеркивает характеристики лимона, не подавляя остальных.
В аромате доминирует масло лимона. Подобный щербету лимон сочетается с более ароматными насыщенными лимонными маслами. Можжевельник по-прежнему присутствует и добавляет хрустящий сухой оттенок. Ноты ромашки и меда, мягкая землистая нота. Идеальный яркий летний джин.
Состав: можжевельник, семена кориандра, ангелика, корень солодки, цедра лимона, апельсина и грейпфрута
Коктейль «LILY PAD»
- 35 мл Six Bells Lemon Gin
- 15 мл Куантро
- 20 мл лимонного сока
- 10 мл Violette (фиалковый ликер)
Все компоненты налить в креманку, встряхнуть со льдом. Украсить лимонной цедрой.
AUTHENTIC GIN
Страна:Великобритания. Алко:40,3%. Цена:597грн
Этот первый джин, выпущенный в 2012 году и созданный мастером дистилляции Джонатаном Кларком, представляет собой классически сбалансированный лондонский сухой джин. Этот джин стал тем, что положило начало бренду City of London Distillery и закрепило за ним статус одного из ключевых игроков в центре возрождения лондонского джина. Эта бутылка по-прежнему остается флагманом и предлагает непревзойденное качество за разумную стоимость.
Имеет интенсивный аромат можжевельника, яркие оттенки цитрусовых, нежная землистая пряность для баланса.
Состав: можжевельник, семена кориандра, ангелика, корень солодки, цедра апельсина, лимона и грейпфрута.
Коктейль «AUTHENTIC COLLINS»
- 60 мл AUTHENTIC GIN
- 20 мл лимонного сока
- 10 мл сиропа
- Долить газировки
В высокий стакан, полный льда, добавьте все ингредиенты, размешайте, украсьте долькой лимона.
Страна:Великобритания. Алко:40,3%. Цена:597грн
Запущенный вместе с Six Bells, он контрастирует по вкусовым характеристикам. В то время как Six Bells яркий, свежий и летний, этот джин более пряный, с богатым округлым профилем, подчеркивающим восхитительный горько-сладкий апельсин с некоторыми более сильными ароматическими оттенками. Идеально подходит для всех комбинаций, если вы хотите джин с добавлением специй.
Аромат апельсина и можжевельника, ментола и специй, содержащие корицу. Вкус смелый и теплый. Горький апельсин и можжевельник. Ментол сохраняется, но действует более тонко, чем в аромате. Послевкусие округлое и шелковисто-гладкое, апельсин оставляет легкое впечатление сладости, в то время как ноты сосны и специй вызывают приятное пикантное ощущение.
Состав: можжевельник, семена кориандра, ангелика, корень солодки, цедра лимона и апельсина, корица,кардамон
Коктейль «LIGHT NEGRONI»
30 мл Murcian Orange Gin
20 мл сухого вермута
20 мл апероля
Перемешать все компоненты со льдом, украсить долькой апельсина.
Страна:Великобритания. Алко:40,3%. Цена:597грн
Старый стиль джина, появившийся раньше, чем London Dry, Old Tom родился как реакция на некачественный алкоголь, производимый в собственных домах людей в Лондоне. Добавляли сахар и сильно приправленные пряностями растений, чтобы сделать его более аппетитным и скрыть привкус примесей в спирте.
Аромат немного спиртуозный, острые сосновые нотки и ароматные пряности для выпечки, ноты апельсина. Вкус хорошо сбалансированный, тонкая сладость сочетается с нотами апельсина и корицы. Очень мало этанола, учитывая его крепость. Цитрусовые во вкусе больше склоняются к яркому лимону. В послевкусии мягкая сладость сочетается с округлыми нотами апельсина и специй.
Состав: можжевельник, семена кориандра, корень ангелики, корень ириса, цедра лимона и апельсина, гвоздика
Коктейль «COFFEE COLLINS»
- 40 мл Old Tom Gin
- 15 мл холодного кофе
- 10 мл апельсинового ликера
- Долейте тоник
Добавьте все ингредиенты в высокий стакан, полный льда, перемешайте, украсьте долькой апельсина.
