Вино Каберне Совіньйон

Каберне совіньйон — вино, яке закохує з першого ковтка

Каберне совіньйон (Cabernet sauvignon) — потрібний у винному виробництві виноградний сорт. За популярністю порівняємо лише з бордоським мерло та протилежним за смаковими якостями піно нуар.

Вино Каберне Совіньйон червоне сухе є одним із найпопулярніших варіантів французьких вин. Для його виробництва використовується сорт винограду каберне совіньйон, який дає провину такі смакові характеристики. Ягоди цього сорту дають провину не лише насичений червоний колір, а й яскравий аромат та насичений смак. Каберне совіньйон сорт забезпечує відмінну врожайність, крім того він невибагливий і дуже швидко розростається. Крім того, цей сорт чудово переносить перепади температур і посуху, відмінно протистоїть багатьом хворобам лози. Тому не дивно, що саме цей сорт люблять винороби по всьому світу.

Якщо при виробництві вина використовувати тільки цей сорт винограду, то вино виходить терпким і насиченим, вміст немає танінів високий. Смак, який здобуває вино багато в чому залежить і від широт, де визрівав виноград. Якщо виноград ріс у північних широтах – ndash; вино матиме високий рівень кислотності, присмак м'яти, чорної смородини та перцю. Напої з ягід, які зріли в помірних широтах, матимуть тонкий відтінок оливок та стиглої вишні. Каберне Совіньйон смак вина з південних широт відрізняється м'яким джемовим відтінком. Досвідчені сомельє стверджують, що вино, яке постачається з Австралії, має тонкі нотки евкаліпту.

Каберне Совіньйон вино: характеристика, колір, смак

Історія походження каберне совіньйон розкрита не так давно, 1997 року. Сорт, якому всього кілька століть, з'явився в Бордо внаслідок природного схрещування совіньйон блан та каберне фран. Де росте цей сорт? Простіше сказати, де його немає. У Бургундії, наприклад, у царстві піно нуару він під забороною.

Чому такий популярний? Невибагливість у догляді, висока врожайність, швидка адаптація та приживаність у будь-яких умовах.

Каберне Совіньйон вино вперше було виготовлено у 17 столітті у Франції. На сьогоднішній день існує безліч рецептів цього напою. За допомогою правильних технологій можна створити вино зі збалансованим яскравим смаком, яке сподобається гурманам. Часто при його приготуванні додаються інші сорти, це може відбуватися на процесі бродіння чи дозрівання.

Період наполягання для ягід цього винограду не перевищує трьох тижнів. Після цього настає наступний період – ферментація, йому потрібно забезпечити правильний температурний режим, він дорівнює 30 градусам. Дозріває вино у спеціальних дубових бочках. Після чого виходить сухе Каберне Совіньйон, щоб смак вина став м'якшим, йому необхідно визріти. Сам процес дозрівання займає кілька років, після чого на виході виходить чудове вино, яке розливається по бочках і поставляється до спеціалізованих магазинів.

Каберне Совіньйон із чим пити

Смак традиційного каберне совіньйон досить важкий, тому вино цілком здатне перебити смак їжі. Крім того, таке вино не завжди поєднується з гострими стравами, варто пам'ятати, що пасти або рис погано пов'язують таніни, тому теж не зовсім вдалий варіант комбінації продуктів.

Каберне Совіньйон - найкращі вина для подачі з жирними стравами, тому воно вигідно підкреслить смак наступних страв:

• м'ясо дичини;
• смажене м'ясо;
• запечена качка;
• копченості.

Крім того, таке вино можна вживати із сирими овочами чи зеленню. Каберне Совіньйон, ціна якого залежить від витримки, не рекомендується використовувати як аперитив, а також для подачі до десертів, проте воно відмінно поєднується з гірким шоколадом.

Правила подачі та де замовити Каберне Совіньйон

Каберне совіньйон досить насичений напій, який вимагає дотримання певних правил при подачі:

• Перш за все вино необхідно охолодити перед вживанням, оптимальна температура напою 18 градусів.
• Щоб аромат повністю розкрився, вино необхідно наситити повітрям, для цього потрібно залишити пляшку відкритою на 45 хвилин або годину, також можна використовувати декантацію – перелити вино у спеціальний графин із пляшки, тільки робити це потрібно максимально повільно. Другий спосіб дозволяє наситити вино киснем у рази швидше.

Вино Каберне Совіньйон, ціна якого може бути різною залежно від країни походження сировини, найкраще подавати в келихах для вина з тонкою ніжкою. Чашу келиха найкраще наповнювати на 2/3, це дозволить провину дихати та насичуватися киснем у процесі пиття.

Де Каберне Совіньйон купити за вигідною ціною?

Каберне Совіньйон за найвигіднішою ціною в Україні можна на сайті спеціалізованого магазину WineTime. У каталозі магазину також можна знайти велику кількість інших вин, міцних алкогольних и безалкогольних напоїв. Магазин має безліч контрактів з іноземними виробниками, тому як вино, а також його оригінальність покупці можуть бути впевнені. Крім того, тут можна знайти безліч продуктів харчування та аксесуарів для неї. Представництва магазину є у багатьох містах України. Оформити замовлення дуже просто, каталог сайту включає докладний опис товарів, їх зображення, ціну та характеристики. Є доставка по всій території країни, по Києву можна замовити кур'єрську доставку напоїв та їжі.

На вино Каберне Совіньйон відгуки покупців також представлені на сайті магазину у відповідному розділі.