Пиво это ...
Пиво является одним из самых распространенных слабоалкогольных напитков в мире. Кроме того, это очень древний напиток, который употребляли в Древнем Египте, Риме и Греции. А более широкую популярность пивоварение приобрело в европейских странах, поскольку в то время еще не изготавливались хорошие вина. И одним из лидеров было немецкое пиво.
Краткая история возникновения пива
Принято считать, что пивоварение появилось примерно 10 000 лет назад. И есть предположение, что данный напиток из ячменных зерен смогли изготовить раньше хлеба, который выпекали уже из отходов пивоварения. Примерно в 1600 году до н.э. царь Вавилона Хаммурапи выпустил Регламент, на основании которого нужно было изготавливать и пить пиво. Примерно в 1200-1300 годах до н.э. в Древнем Египте впервые изготовили пшеничное пиво.
Поскольку монахи называли пиво жидким хлебом, а жидкость не может нарушить пост, то даже самое крепкое пиво можно было употреблять во время поста. В то время пиво считалось целебным напитком, способным излечить от многих недугов. Есть монастырские пивоварни тех времен, которые продолжают заниматься пивоварением и в настоящее время.
И только в 13 веке н.э. стали появляться профессиональные пивоварни, которые стали изготавливать этот напиток высокого качества, такое как чешское пиво. Для создания различных вкусов, в процессе изготовления стали добавлять разные составляющие: тмин, кору дуба, разные ягоды и другое. А в начале 16 века нашей эры был заложен фундамент по культуре производства пива и было установлено, что этот слабоалкогольный напиток нужно изготавливать из солода ячменя, хмеля и воды.
Если вы предпочитаете употреблять только качественную продукцию, то купить пиво отменного производства можно в нашем интернет-магазине winetime.com.ua, где представлен широкий ассортимент пива по доступным ценам.
Состав и где заказать пиво по лучшей цене
Самое главное в изготовлении – это строгое соблюдение пропорций и температуры. Все влияет на пиво – калорийность, степень горечи и сладости. Мало кто задумывается, что пивоварения является очень трудоемким и сложным процессом.
Рассмотрим самые главные составляющие при изготовлении пива:
- Хмель – семейство коноплевых растений, которые применяются благодаря тому, что обладают антибактериальным свойством, способны урегулировать вкус сладость/горечь (например, создать пиво мягкое) и повысить срок хранения. Также на запах и вкус пива может зависеть от того, в каком регионе выращивался хмель.
- Дрожжи – их классифицируют как грибы, а основной их функцией является процесс брожения: сахар преобразуется в алкоголь. Благодаря различным сортам дрожжей можно изготовить живое пиво с различными вкусовыми оттенками.
- Солод из ячменя. Сегодня в пивоварении используются зерна пшеницы, ржи, риса, кукурузы. Но именно ячменные зерна считаются лидером для процесса соложения. Зерна замачиваются, прорастают, а при увеличении температуры их рост останавливается. Важно знать, что температурный показатель непосредственно воздействует на внешний вид и вкус солода, а значит и на сам вкус напитка.
- Вода. Это немаловажный компонент в пивоварении, который должен отвечать определенным показателям (рН, минералы и другое). В зависимости от того, где изготавливается пиво, и какая вода используется привкус пива может значительно отличаться. Желательно использовать только дистиллированную воду, в которую добавляют разные соединения.
Таким образом, на вкус, цвет и качество пива влияют компоненты, из которых оно варится. Купить пиво онлайн можно у нас на сайте Winetime, где каждый сможет выбрать напиток исходя из своих вкусовых предпочтений.
Классификация и как выгодно купить пиво
Какой-то единой классификации пива нет, но оно может подразделяться на две группы по типу брожения:
- нижнее – бродильный процесс осуществляется под действием невысокой температуры от 5 до 100С, получаются лагеры и другие аналоги;
- верхнее – брожение осуществляется при повышенной температуре от 15 до 250С, получаются эли, портеры и стауты.
Кроме того, пиво может подразделяться на 2 категории: макро – производство крупных пивоваренных компаний, выпускающих марочное пиво и крафтовое – от небольших производителей, которые могут экспериментировать с производством данного напитка.
Вы можете купить пиво у нас любых марок и на любой вкус светлое пиво, темное пиво как в жестяных банках, так и в бутылках. Сделать заказ можно на сайте товара или позвоним по телефону нашим операторам.
Технология пивоварения
Процесс пивоварения насчитывает несколько тысяч лет. Но, конечно, современная технология значительно отличается от тех времен.
Рассмотрим основные этапы пивоварения:
- Измельчение зерен солода так, чтобы не очень мелко размололся центр зерна, где содержится крахмал, иначе пиво будет вязким. Но и не очень крупно, чтоб обеспечить необходимое количество сахаров для бродильного процесса.
- Затирка. Дробленые зерна смешивают с водой, температура которой составляет 50-700С. Благодаря этому активизируются ферменты ячменя и крахмал преобразовывается в бродильные сахара. Таким образом получается сусло – густая и сладкая жидкость.
- Фильтрация. Затем сусло фильтруется и от него отделяется пивная дробина, что позволяет стать суслу более прозрачным.
- Кипячение. Далее сусло кипятится в течение 1,5-2 часов. Это позволяет избавиться от различных бактерий. В период кипячения в сусло добавляется хмель, а его количество зависит от того какое пиво марки готовится.
- Процесс ферментации. Охлажденное сусло помещают в ферментер и добавляют в него дрожжи, которые потребляют сахар и образуется алкоголь и углекислота. Ферментация длится от 1,5-2 недель если готовится эли и примерно 2 месяца если лагер. Затем убираются дрожжи и получается готовый напиток для тары на продажу: пиво в банке жестяной или бутылке (стеклянной или пластиковой).
Как видно не только от составляющих компонентов будет зависеть качество напитка и его марка, но и от соблюдения технологического процесса.
В нашем магазине на безалкогольное пиво цена доступная, а качество высокое. При выборе товара мы можем вас проконсультировать по телефону, указанному на сайте winetime.com.ua. Также у нас есть фото пиво для всего ассортимента. Заказ осуществляется по Украине.