Каждый год, ровно в 00:01 в третий четверг ноября, Франция буквально взрывается: тысячи баров и ресторанов выбирают бутылки beaujolais nouveau и празднуют новый винный год.
Божоле нуво — это больше, чем просто вино. Это явление. Современная культура празднования урожая, обращенная в коммерческую магию. Но что стоит за этим необычным феноменом? Как обычный французский виноград стал объектом культовой одержимости?
Королевский случай, или как Филипп II заксенел Гаме
Гаме — виноград, который мы сегодня ассоциируем с Божоле, имел не такую уж простую историю. Сначала он был повсюду: к югу от Бургундии, к западу до Лиона, даже в более теплых регионах. Его было легко выращивать, его удачно смешивали с другими сортами, он был приятным, но ничем не особенным. И если бы не Божоле, Гаме и остался бы одним из многочисленных французских автохтонов, не имеющих своей “изюменки”. Но здесь все изменилось.
В XIV веке этот сорт винограда вызвал откровенное пренебрежение французской аристократией. Король Филипп II, прозванный Храбрым, приказал выкорчевать все лозы Гаме в Бургундии. Почему? По его мнению, Гаме был «безобразным», недостойным гордого бургундского статуса. Однако, удивительно, сорт не только выжил, но и (как бы это ни раздражало короля Филиппа!), стал винным символом, который сегодня мы можем пить с осознанием, что часто настоящие шедевры не нуждаются в королевских печатях одобрения.
Божоле нуво молодость по вкусу
Настоящий Ренессанс Beaujolais Nouveau пережил только в 1950-х годах. Идея проста: зачем ждать месяцами, если можно насладиться вином уже сейчас? Итак, в 1951 году, местные виноделы решили выпускать молодое вино сразу после сбора урожая — это была возможность отпраздновать успех сезона, показать свежесть и потенциал Гаме в этом году.
Жорж Дюбоф, человек, впоследствии ставший символом Beaujolais Nouveau, превратил эту традицию в глобальный фестиваль. Он понял, что это вино можно (и надо!) продавать не просто продукт, а как событие, настроение, праздник. Бутылки из Beaujolais Nouveau начали доставлять в самые отдаленные уголки мира, и вот уже Лондон, Нью-Йорк, Токио и Киев открывают бутылки одновременно с Парижем.
Что делает Beaujolais Nouveau таким особенным?
Как мы уже говорили, Божоле нуво изготовляют из сорта Гаме, который идеально подходит для создания молодого вина. Благодаря уникальному процессу карбонической мацерации вино получает яркие фруктовые нотки. Малина, клубника, банан и сладкие специи. Это вино без задержек, без выдержки, без лишних амбиций. Это — динамика, быстрота, эмоция. У него нет сложного букета или насыщенных таннинов, но есть то, что покоряет с первого глотка — легкость и радость.
Но Божоле Нуво — это только одна страница большей истории. Те самые виноградники, которые дали виноделам безумную популярность, также стали основой для более элитных вин. Божоле Крю — это и другая, менее промышленная сторона. Такие крю, как например “Флери”, открывают перед вами вино, которое имеет большую глубину, более сложную структуру и дарит калейдоскопические ароматы леса, трюфелей и пряностей.
Божоле нуво это праздник, не имеющий границ
Сегодня Beaujolais Nouveau — это больше, чем просто вино. Это культурный феномен, объединяющий людей во всем мире.
Этот праздник стал символом того, что жизнь нужно смаковать. Не ожидать особого повода, не откладывать на потом. Beaujolais Nouveau — это о здесь и сейчас, о друзьях рядом, об искреннем смехе и маленьких радостях, которые придают смысл нашей повседневной жизни.
Итак, как говорится, Le Beaujolais nouveau est arrivé! Выбирайте сердцем — во всех гастромаркетах WINETIME и в интернет-магазине.