Топ 10 ігристих вин 2023 року

Ігристе вино - це предмет першої необхідності напередодні Нового року. Адже для абсолютної більшості келихи з пухирцями – така ж невід'ємна частина свята, як мандарини та jingle bells. Головне – вибрати правильне. Зібрали для вас топ 10 ігристих вин 2023 року, щоб вибрати ідеальне ігристе вино було легше.

Почнемо з основ ігристого вина:

Ігристі вина характеризуються своїми іскристими бульбашками, які надають їм бадьорості та освіжаючого смаку. Вони відомі своєю перламутровою чи шипучою текстурою, яка створюється завдяки процесу вторинного бродіння у пляшці чи спеціальному резервуарі. Цей процес створює вуглекислоту, яка не може вийти з вина, тому вона надає йому шипучості.

Існує кілька основних видів ігристих вин:

Шампанське: Походить із регіону Шампань у Франції. Зазвичай робиться із трьох видів винограду: Шардоне, Піно Нуар та Піно Менье. Це одне з найпрестижніших і найдорожчих ігристих вин.

Кава: Це іспанське ігристе вино, яке може бути як білим, так і рожевим. Зазвичай виробляється у регіоні Каталонія.

Просекко: Італійське ігристе вино з регіону Венето, яке виготовляється з сорту винограду Глера. Має легкий і освіжаючий смак.

Креман: Французьке ігристе вино, яке виробляється за межами регіону Шампань, але за тим самим методом.

При виборі ігристого вина врахуйте наступне:

Тип: Визначте, чи хочете ви сухе (brut/extra brut), напівсолодке (extra dry) або солодке (demi-sec, secco) вино. Це важливо, тому що варіації можуть бути значними.

Марка: Різні марки пропонують різні стилі та смаки. Іноді варто скуштувати кілька, щоб знайти свій ідеальний варіант.

Регіон: Кожен регіон створює ігристі вина зі своїм унікальним характером. Іноді у вас може бути перевага вина з певних місць.

Ціна: Ціна не завжди відображає якість. Є чудові ігристі вина, які доступні за нижчими цінами.

Важливо пам'ятати, що вибір ігристого вина в кінцевому підсумку залежить від ваших уподобань. Найкращий спосіб визначити, що вам подобається, — це спробувати різні види та насолодитися процесом відкриття для себе чогось нового.

Ну а тепер про топ ігристих, які підкорили серця винолюбів усього світу у 2023 році:

Cantine Maschio – виноробня яскравого ігристого вина з Венето

Cantine Maschio: Це італійська виноробня, що спеціалізується на виробництві просік. Відомі своїми високоякісними ігристими винами, які виробляють за традиційними методами Венето. Cantine Maschio використовує метод Charmat (або метод танкової ферментації), коли вино проходить вторинне бродіння у великих закритих резервуарах з нержавіючої сталі.

Солодкість: Напівсолодке (Extra dry)

Сорт: Глера та Піно Нуар

Зміст алкоголю: 11,5%

Колір: блідо-рожевий з мідними відтінками.

Кількість бульбашок у келиху: насичений, інтенсивний перляж.

Метод зброджування: Метод Charmat, витримка у сталевих резервуарах.

Аромат: фіалка, білий персик та червоні ягоди

Відмінний смак: Глибоке та об'ємне, з тонами малини та полуниці.

Гастропейринг: прекрасний аперитив, до лососю Гравлакс, суші та м'яких, овечих сирів.

Felix Solis Avantis – іспанська виноробня сонячного ігристого вина з Кастилії ла Манчі

Felix Solis Avantis: Іспанська виноробня з багаторічною історією, відома виробництвом ігристих вин, у тому числі кави. Вони використовують традиційні методи виробництва кофе з вторинним бродінням у пляшках (метод шампанського) для створення своїх ігристих вин.

Цього року особливо запам'яталося Felix Solis Prospero Gran Selezione Brut.

Солодкість: Сухе (Brut)

Сорт: Айрен, Віура, Шардоне

Зміст алкоголю: 11%

Колір: солом'яно-жовтий

Кількість бульбашок у келиху: інтенсивні, дрібні бульбашки

Метод зброджування: Метод Charmat, витримка у сталевих резервуарах.

Аромат: Яблука та цитрусові, лайм, груша та лучні трави

Відмінний смак: м'який, чистий смак з гладкою текстурою, фруктово-квітковими відтінками та пікантною кислинкою у збалансованому післясмаку. 

Гастропейринг: до риби-гриль, легких салатів з морепродуктами, пасти песто та кальмарів

Martini – одна з популярних італійських виноробень ігристого вина з П'ємонту

Martini: Це італійська виноробня, найбільш відома своїм асті і просік. Martini виробляє ігристі вина різної солодощі та стилю, використовуючи як традиційні методи (метод шампанського), так і метод Charmat.

Наш незмінний лідер – Martini Asti

Солодкість: Солодке (secco)

Сорт: Білий мускат 100%

Зміст алкоголю: 7,5%

Колір: Світло-солом'яний

Кількість бульбашок у келиху: насичений, інтенсивний перляж

Метод зброджування: Метод Charmat, витримка у сталевих резервуарах.

Аромат: Яскравий аромат яблук, груш, персиків та меду.

Відмінний смак: фруктовий, солодкий, дуже вино.

Гастропейринг: З сирами різної витримки, оливками, фруктами та навіть солодкими десертами.

Dal Bello – виноробня зі своїми традиціями виробництва ігристого з регіону Венето, Італія

Dal Bello: Виноробня з регіону Венето в Італії, що спеціалізується на просіках. Відомі своїми ігристими винами, створеними із застосуванням традиційних методів виробництва просік, включаючи метод Charmat.

Для Prosecco Treviso, з яким ми рекомендуємо познайомитись в першу чергу, виноград сорту Глера збирається в перші 10 днів вересня, після чого він проходить вторинну ферментацію за методом Шарма, витримується 30 днів у пляшці та voilà – тепер ви можете насолоджуватися ідеальним сухим ігристим!

Солодкість: Сухе (Dry)

Зміст алкоголю: 11%

Колір: Блідо-солом'яний із золотистими відблисками.

Кількість бульбашок у келиху: Рівномірні, середнього розміру бульбашки, делікатна піна.

Метод зброджування: Метод Шарма.

Аромат: Насичені аромати яблук, абрикосової кісточки, легкі квіткові відтінки акації та жасмину. Довгий, фруктовий фініш.

Гастропейринг: ідеальний як аперитив, легкі закуски, паста з креветками і пармезаном, страви з риби.

La Scolca – італійська виноробня ігристих вин з П'ємонту

La Scolca: Ця виноробня з П'ємонту в Італії славиться виробництвом гаві, включаючи ігристі варіанти. Відомі своєю високою якістю та прагненням до інновацій у виробництві, у тому числі створенням якісних ігристих вин.

Пляшка, що підкорила нас – біле сухе ігристе вино Gavi Dei Gavi Etichetta Nera

Солодкість: Сухе біле ігристе вино (Dry)

Сорт: 100% Кортезе.

Зміст алкоголю: 11,5%

Колір: Світло-солом'яний із зеленуватими відблисками

Кількість бульбашок у келиху: Велика кількість дрібних бульбашок

Метод зброджування: Метод Charmat, часткова мацерація на шкірці; залишають до розливу в пляшки в контакті з (нативними) дріжджами першого бродіння або сюрлі«raquo;.

Аромат: Яскравий аромат зелених яблук та цитрусових, з нотками кремнію. Мигдаль і волоський горіх у післясмаку.

Відмінний смак: Свіжість та мінеральність, збалансований смак із фруктовими нотами та ніжною кислинкою.

Гастропейринг:  чудовий аперитив, до риби, морепродуктів та молюсків, курки під білим соусом, м'яких сирів та вегетаріанських страв.

Maison Bouey – французька виноробня зі старими традиціями виробництва ігристих вин із самого Бордо

Maison Bouey - французька виноробня, відома своєю різноманітністю вин та використанням традиційних методів виробництва, створюючи ігристі напої з характерним французьким стилем.

Наш вибір – ігристе рожеве вино Cremant Maison Blanche Organic Extra Brut

Солодкість: Сухе ігристе рожеве вино (Brut)

Сорт: 100% Мерло.

Зміст алкоголю: 12,5%

Колір: Ніжно-персиковий

Кількість бульбашок у келиху: Тонкі, акуратні бульбашки

Метод зброджування: Метод Charmat, витримка у сталевих резервуарах.

Аромат: Яскравий аромат полуниці, рожевих персиків та жасмину.

Відмінний смак: Дуже ягідне, з нотками малини, вишні та смородини. Збалансоване, тонке та питне

Гастропейринг:  ідеальний аперитив, до антипасті та карпаччо, до оливок та козячих сирів.

Cantina Paltrinieri - італійська виноробня ігристого вина з регіону Емілія-Романья

Cantina Paltrinieri: Італійська виноробня з регіону Емілія-Романья, відома своїми ламбруско. Вони використовують метод Сharmat для створення ігристих вин, пропонуючи різноманітність стилів від сухих до солодких.

Лідер цього року – SolcoCantina Paltrinieri

Солодкість: Напівсухе ігристе червоне вино (semisecco)

Сорт: 100% Ламбруско Саламіно.

Зміст алкоголю: 11,5%

Колір: темно-червоний, з пурпуровими відливами

Кількість бульбашок у келиху: дрібний, інтенсивний перляж

Метод зброджування: Метод Martinotti, витримка у сталевих резервуарах.

Аромат: виражений ягідний аромат, ваніль та квіткові нюанси

Відмінний смак: інтенсивні ноти стиглих фруктів, вишні та лісових ягід, таких як чорна смородина та ожина.

Приємно ніжний смак, зі збалансованою кислотністю, злегка таніновий та солодкий.

Гастропейринг: тальятелле, пенне аля горілка, в'ялене м'ясо (хамон, жамбон чи прошутто), стейк medium rare.

Vintae – виноробня традиційного ігристого вина з регіону Ріоха

Vintae: Іспанська виноробня, яка спеціалізується на створенні кофе. Вони використовують традиційні методи виробництва кофе для створення своїх ігристих вин, надаючи їм свій власний стиль та характер.

Улюбленець вінентузіастів усього світу – модний Pet-Nat Vintae

Солодкість: Сухе (Brut)

Сорт: Гарнача Бланка

Зміст алкоголю: 12,5%

Колір: Інтенсивний солом'яно-жовтий із зеленуватими відблисками та легкими золотистими відтінками. Трохи каламутний через спосіб виробництва без фільтрації.

Кількість бульбашок у келиху: Дрібні, легкі бульбашки.

Метод зброджування: Pet-Nat – це категорія ігристих вин, у виробництві яких використовується старовинна технологія. Цей метод називають «ансестраль» або «дідівський». Сусло зброджують не до кінця, охолоджуючи для зупинення процесу ферментації, і переливають у пляшки.

Аромат: Свіжий аромат яблук та груш, стиглих абрикосів, персиків, айви. Ніжні ноти свіжоспеченої бріоші, вершків та меду.

Відмінний смак: Глибоке, об'ємне, насичене. При цьому збалансоване та питне.

Гастропейринг: Салати з тунцем, паста з морепродуктами, суп Порто дель Маре та бургер з лососем

Jaume Serra – іспанська виноробня ігристого вина з Каталонії

Jaume Serra: Іспанська виноробня з Каталонії, що спеціалізується на виробництві кофе. Відомі своїми ігристими винами, які виробляють за методом шампанського, створюючи ігристі вина у традиційному іспанському стилі.

Солодкість: Сухе іспанське ігристе вино (Brut)

Сорт: Макабео, Шарелло та Парельяда – типовий бленд для кофе

Зміст алкоголю: 11,5%

Колір: Солом'яний, із золотистими відливами.

Кількість бульбашок у келиху: Дрібні, інтенсивні бульбашки

Метод зброджування: Метод Charmat, витримка у сталевих резервуарах.

Аромат: Насичений аромат груш та дині, айви, абрикосів та персиків.

Відмінний смак: Експресивний, незабутній. З доброю кислотністю та фруктовим фінішом.

Гастропейринг: До морепродуктів гриль, креветок пил-пил, овечих сирів та оливок

Lanson – французька виноробня один із найстаріших шампанських будинків

Lanson – один із найстаріших шампанських будинків. Лансон має свій автентичний стиль, у якому яскрава фруктовість поєднується із винятковою свіжістю. Виноробня використовує традиційний метод Шампенуа (метод класичної ферментації у пляшці) для виробництва своїх високоякісних шампанських вин.

Lanson White Label  — візитна картка (або скоріше пляшка) дому.

Солодкість: Сухе шампанське вино (Brut)

Сорт: піно нуар, піно менье, шардоне

Зміст алкоголю:12,5%

Колір: Солом'яно-жовтий.

Кількість бульбашок у келиху: Дрібні, інтенсивні.

Метод зброджування: Метод Шампенуа, витримка чотири роки, хоча згідно із законом Шампані було б достатньо 15 місяців.

Аромат: Ананас та маракуйя, лимонний тарт та тропічні фрукти, рожеві квіти та витончена вершковість. Не залишає жодного шансу пройти повз його шарм!

Відмінний смак: Питний, харизматичний, дуже фруктовий.

Гастропейринг: найкращий аперитив, до антипасті та карпаччо, сирів з блакитною пліснявою та м'яким сирам (наприклад, брі та камамберу).

Кожна з цих виноробень відома своїми традиціями виробництва, характерними методами та стилями ігристих вин, що створюються з використанням унікальних технологій та регіональних особливостей. Хтось скаже, що найкраще ігристе – шампанське, але ми рекомендуємо спробувати різні види та стилі, перш ніж робити висновки. 

Купити хороше недороге ігристе вино або вибрати колекційну рідкість на подарунок ви завжди можете у нашому магазині WINETIME.