Rose - актуально у будь-яку пору року!
Рожеві вина останнім часом все стрімкіше займають частку популярності. І хоча на полицях їх кількість не перевищує 5%, серед них безумовно є зразки, на які варто звернути увагу.
У Франції рожеве вино називають Rose, в Італії Rosato (не плутати з Rosso - червоними винами), в Іспанії Rosado, а в США воно може носити напис «blush» (дослівно «рум'янець»).
Руссільон - це невеликий регіон, в якому уживається безліч видатних терруарів, сонячний теплий клімат, погода і вітер, що сприяють ідеальному виноградарству. І це дозволяє виробляти великий асортимент столових і десертних вин.
Кооператив Vignerons Catalans заснований в 1964. Вже понад 50 років Vignerons Сatalans крок за кроком йде до своєї мети - всесвітнього визнання і популяризації вин французького регіону Лангедок-Руссільон.
Це 1-й за величиною кооператив в Руссільоні, 2-ий в Лангедок-Руссільоні і 8-ий у Франції.
Вина кооперативу продаються в 40 країнах світу (30% від виробництва експортується, а 70% - продається у Франції).
Компанія має достатню кількість медалей і нагород.
Vignerons Catalans IGP Pays d'Oc Hygge
Країна: Франція. Регіон: Руссільон. Сорт: 65% Pinot noir, 32% Cinsault, 3% Grenache. Рік: 2018. Алко:12,5%. Витримка: в нейтральному резервуарі кілька місяців. Ціна: 277грн
Виноград збирають рано вранці, щоб зберегти його свіжість. Ягоди подрібнюють, трохи настоюють для потрібного кольору сусла, потім піддають ферментації при низькій температурі. Витримка в повному нейтральному резервуарі кілька місяців. Молоде вино розливають у пляшки, щоб воно максимально зберегло свої свіжі аромати.
Ніжний аромат розкривається відтінками смородини, малини та білого персика. У смаку приємна кислинка червоних фруктів, довгий післясмак і дивовижна свіжість.
Потрібно пити молодим, протягом 2 років після року врожаю. Може бути аперитивом, а також підходить до холодних м'ясних закусок, суші, делікатних сирів середнього віку.
Vignerons Catalans IGP Pays d'Oc 1964 Cabernet Rose
Країна: Франція. Регіон: Руссільон. Сорт: Каберне. Рік: 2018. Алко: 12,5%. Витримка: немає. Ціна: 272 грн
1964 в назві - це рік заснування компанії. Виноград відібраний з найкращих терруарів Лангедок-Руссільону. Виноград зібраний рано вранці, щоб зберегти свою свіжість. Далі очищається від гребенів, дробиться, а потім протягом декількох годин проходить мацерація за відсутності повітря. Після віджимання сусло ферментується при низькій температурі. І розливається молодим для збереження свіжості. Потенціал до 2 років. Може бути як аперитивом, так і доповненням до креветок, морепродуктів і легких сирів.
Vignerons Catalans AOP Cotes du Roussillon Agate
Країна: Франція. Регіон: Руссільон. Сорт: Гренаш Нуар, Сіра. Рік: 2018. Алко: 12,5%. Витримка: кілька місяців в нейтральному резервуарі. Ціна: 357 грн
Виноград збирають рано вранці, щоб зберегти свіжість. Делікатно пресують в безкисневому середовищі. Потім сусло залишають відстоюватися перед ферментацією при низькій температурі. М'яке пресування. Розливається молодим, щоб зберегти всі його свіжі аромати. Аромат елегантний з квітковими відтінками. Виразний смак розкривається приємною свіжістю з нотами полуниці, вишні і білого персика. Пити протягом 2 років. Поєднується з рибними стравами, фаршированими кальмарами, овочами на грилі і тапасами.
Країна: Франція. Регіон: Лангедок-Руссільон. Сорт: 100% гренаш нуар. Рік: 2018. Алко: 15,5%. Витримка: кілька месяців в дубі. Ціна: 397 грн
Рожеве тихе вино є таким же модним напоєм, як і рожеве шампанське. Особливою популярністю воно користується у жіночої аудиторії, так як відрізняється свіжістю, тонкістю і елегантністю смаку.
Солодке рожеве вино Rivesaltes Rose створюється з винограду сорту Гренаш, вирощеного на рівнині Рівзальт. Яскраве сонце і часті вітри передали свою силу виноградній лозі, що відобразилося в яскравому характері вина. Виноград відділяється від гребенів, дробиться і залишається для мацерації на кілька годин. Після цього сусло віджимається і відстоюється в холоді. Бродіння зупиняється шляхом кріплення сусла нейтральним винним спиртом при досягненні необхідного рівня природнього цукру. Потім вино витримується в відкритих дубових бочках в контакті з киснем декілька місяців. Ідеально як аперитив або коктейль з соком, газованою водою, ігристим вином. Подавати до десертів: шарлотці, лимонному пирогу, пряним сирам.
Ginette Cotes du Roussillon Rose
Країна: Франція. Регіон: Руссільон. Сорт: 60% сіра, 25% гренаш, 10% каріньян, 5% макабео. Рік: 2018. Алко:1%. Витримка: кілька месяців в стальних чанах. Ціна: 297 грн
Ранковий збір, після віджимання в безкисневому середовищі сусло відстоюють і ферментують при низькій температурі. Ніжний аромат з нотами малини і агрусу. Смак освіжаючий, фруктовий. Подавати з кальмарами, овочами-гриль, тапасами.
Резюме: рожеве вино не таке просте, як може здаватися. У нього багато стилів. Його колір може варіюватися від світло-лососевого до пронизливо густого рожевого - в залежності від часу контакту сусла з шкіркою винограду. Аромат і смак також мають великий діапазон відтінків, від ніжних квіткових до насичених ягідних. Серед такого різноманіття Ви обов'язково знайдете свій улюблений стиль!
