Приховані виноградники
Bodega Polo - це сімейний бізнес, який спеціалізується на виробництві якісного винограду і вин, які відображають високу цінність терруара. Polo Bodega y Viñedos була заснована більше 25 років тому Рамоном Поло, який своїм баченням об'єднав родину в проекті. Компанія цінує родинне коріння так само, як і тих, хто захищає, годує і плекає виноградники: землю і клімат. У 2001 році переобладнали стару виноробню, розташовану в Лухан-де-Куйо, знаковому районі провінції. Різноманітність бетонних резервуарів, резервуарів з нержавіючої сталі і дубових бочок дозволяє створювати різноманітні вина з винограду з Ла Консульт і Майпу. У 2011 році побудували ексклюзивний цех для ігристих вин в Кокімбо, який дозволяє добре працювати з Шардоне і Піно Нуар.
Винороб Томас Стерінгер приєднався до команди в 2008 році. Будучи молодим виноробом, він уже мав досвід роботи на відомих місцевих і міжнародних виноробнях. Сьогодні він інтерпретує терруар і визначає стиль вин компанії
Назва лінійки вин Vinyes Ocults на каталонському означає «Приховані виноградники», має на увазі його розташування. Він захований в самому центрі зеленої алеї, до нього нелегко дістатися перехожим, і в цьому районі не так багато виноградних плантацій ...
Йдеться про невелику аргентинську виноробню, розташовану в долині Уко.
Vinyes Ocults замислювався як гаражна виноробня. У 2007 році була зроблена перша 400-літрова партія. Реакція клієнтів була приголомшливою - вина продалися за 2 місяці
Зображення черепа на етикетці у вигляді маски символізує можливість поглянути на світ його уявними очима. Вино концентрує магію і таємницю, алхімію, яку можна споглядати; воно існує і набуває сенсу. Але, крім того, в культурі ацтеків череп - це дань життя перед обличчям смерті. Це данина поваги Мексиці, спекотній країні, яка дозволила виноробу подорожувати по її історії, захоплюватися її народними обрядами і дізнаватися про її глибокі духовні значення.
День мертвих в Мексиці - одне з найбільш видовищних і веселих подій в країні. Ацтеки і майя вважали померлих родичів провідниками між цим і потойбічним світом, тому ховали їх поруч з будинками, а черепами прикрашали житла. Мексиканці вважають, що після смерті їхні родичі та друзі йдуть в інший світ. Єдиний час, коли вони можуть відвідати свою сім'ю в нашому світі -День Мертвих. Зустріч з духами померлих повинна бути приємною, все-таки вони виконали величезний шлях з потойбічного світу. Значить, це час для веселощів і свята! В 2003 році ЮНЕСКО внесло фестиваль в список об'єктів Всесвітньої нематеріальної спадщини. Черепа - головний символ Дня мертвих в Мексиці.
"Я не можу. Я ніколи не зможу бути вином. Проте, як винороб, я живу завдяки вину, я існую завдяки вину і моє Его розчинено в його дусі. Вино було і буде головним героєм цього твору мистецтва, яке починається з того, що ті, хто відкорковують пляшку, жадають розгадати його таємницю», - Томас Стерінгер.
Країна:Аргентина. Регіон:Мендоза, Долина Уко. Сорт:Віоньє. Рік:2020. Алко:13,9%. Витримка:немає. Ціна:397грн
Ручний збір. 5% винограду ферментується в бочках з французького дуба.
Має аромат груш і соковитих жовтих фруктів. Смак живий, свіжий з домінантною нотою персиків, дині і цитрусовий.
Поєднується з суші, рибою, креветками, смаженою куркою, салатами з білим м’ясом.
Країна:Аргентина. Регіон:Мендоза, Долина Уко. Сорт:60% Мальбек, 20% Каберне Совіньон, 20% Каберне Фран. Рік:2018. Алко:14%. Витримка:12 міс. Ціна:597грн
Ручний збір винограду, витримка 12 місяців у французькому і американському дубі. Каберне Фран і Каберне Совіньон - в нових бочках, Мальбек - в бочках другого заливу.
Аромат трав, спецій і чорних ягід. Смак насичений, фруктовий.
Прекрасно поєднується з м'ясом і овочами на грилі. Потенціал 5-10 років.
Країна:Аргентина. Регіон:Мендоза, Долина Уко. Сорт:Мальбек. Рік:2018. Алко:14%. Витримка:12 міс в дубі. Ціна:597грн
Ручний збір винограду, витримка 12 місяців в бочках з французького та американського дуба (70% - в бочці другого заливу, 30% - в бочці третього).
Чудовий Мальбек з привабливим ароматом і класичним профілем. Аромат сливи, чорної смородини, малини, фіолетових квітів, чорниці, шовковиці, пряних трав, ванілі, ментолу і шоколаду. Смак шовковистий, збалансований і акуратний. Середнє тіло, приємні таніни і кислотність. Складна обробка використання дуба ідеально доповнює його фруктові нотки.
Подавати з тушкованою свининою, пастою Болоньєзе, витриманими сирами. Потенціал 5-10 років.
Країна:Аргентина. Регіон:Мендоза, Долина Уко. Сорт:Мальбек. Рік:2017. Алко:14,4%. Витримка:12 міс в дубі. Ціна:1497грн
Gran Malbec - вино Icon від винороба Томаса Стэрингера.
Ручний збір винограду. Витримка 12 місяців в нових дубових бочках.
Свіже і пряне, це точне вино з дрібнозернистими танінами, добре інтегрованим молодим дубом. Повнотіле вино, з багатим ароматом ожини, дикої малини, фіалки і м'яти, ментолу, евкаліпту, доповнені впливом дуба у вигляді нот ванілі і темного шоколаду.
Смак чистий фруктовий, з оксамитовими танінами, що продовжує і доповнює ароматичний профіль. Чудовий баланс між кислотністю, алкоголем, округлими і стиглими танінами надає живому вину особливу індивідуальність. Стійкий і спокусливий післясмак.
Потенціал 8-15 років. Насолоджуватися в поєднанні з смаженим м'ясом, сирами середнього віку.
Країна:Аргентина. Регіон:Мендоза, Долина Уко. Сорт:Піно Нуар. Рік:2020. Алко:11,9%. Витримка:6 міс в нейтральних резервуарах. Ціна:647грн
Ігристе вино виготовлене методом Charmat, вторинною ферментацією 6 місяців в резервуарах з нержавіючої сталі.
Аромат вишні, полуниці, яблук, лимона, масла і горіхів, свіжоспеченого хліба.
Смак свіжий, досить вершковий, комплексний з хорошою кислотністю і ігристими властивостями. Післясмак стійкий і округлий.
Подавати як аперитив, з молодими сирами, оливками, салатами.
Резюме - Vinyes Ocults - це було додаткове заняття для винороба Томаса Стерінгера після його денної роботи в Bodega Polo, але відразу ж викликало фурор серед колекціонерів, що спонукало його розширити виробництво. Він як і раніше готує всього 20 000 пляшок, а Gran Malbec - його вино Icon. Завжди цікаво спробувати те, що раніше було недоступне. «Приховані виноградники», мексиканський дух в аргентинському виконанні - все це про Vinyes Ocults. Ароматне біле Віонье, збалансований купах міжнародних сортів і гордості Аргентини Мальбек - Vinyes Ocults Blend, моносортовой Мальбек або одні з перших ігристих вин з Аргентини в Україні - вибір за вами! Приємної дегустації!
Polo Bodega
