02.06.2021
Поділитися

Король, Вулик та Дим

Пристрасть до виробництва віскі в родині Хейг - давня. Перший завод для виробництва віскі засновник династії Джон Хейг побудував на початку XIX століття. Сьогодні компанія Wemyss Malts є холдингом, в який входять 4 заводи. Назва ВІМС перекладається з гельської «печера», походить від назви родового замку родини - Wemyss Castle, який розташований на прибережних скелях Ферт-оф-Форт.

Сьогодні ячмінний солод Wemyss дуже цінується іншими виробниками, які займають лідируючі позиції в сфері виробництва і продажу віскі. Фахівці Wemyss Malts вважають, що одним з найважливіших факторів при виробництві як однобочкового, так і купажованих віскі є правильний вибір бочки.

За дегустації на відповідність якості віскі і вимогам компанії відповідає Чарлі Маклін, професіонал з великої літери, автор восьми книг про віскі.

Виробник говорить, що «разом з любов'ю до віскі, прийшло поступове усвідомлення того, що навіть для знаючого споживача велика частина стилів солодового віскі може збивати з пантелику. Асортимент солодів був задуманий з метою зробити їх більш доступними і зрозумілими. Використовують смак і аромат окремих сортів віскі, щоб ідентифікувати кожну пляшку, а не весь завод, щоб споживач міг легко зрозуміти, який стиль купується.

 

Wemyss Malts Spice King

Країна:Шотландія. Регіон: Спейсайд, Хайленд. Алко:46%. Витримка:мін 3 роки в дубі. Ціна:1497грн

"Spice King" — купажований солодовий віскі.

Його сильний характер припаде до смаку любителям віскі з торф'яними нотками. Цей віскі з щільним тілом і яскравою індивідуальністю володіє мужнім смаком завдяки 46% -ному алкоголю і відсутності холодної фільтрації.

Складно солодкий, трохи солонуватий, з додаванням спецій і перцевого диму, є ідеальною альтернативою житньому віскі або пряного рому.

Аромат віскі - багатогранний, багатий, розкривається акцентами мармеладної глазурі на випічці з посипкою кориці, бісквіта, нотами дуба на фоні багатих тонів спецій, особливо перцю і кориці.

У віскі насичений, міцний смак з переважанням пряних тонів підсмажених вівсяних і імбирних бісквітів, волоського горіха, кориці, анісу і мускатного горіха.

Пікантні нюанси сандалового дерева, шкіри виділяються на фоні тютюнових акцентів, вологого вереску, морського бризу, а в довгому післясмаку присутні штрихи торфу і обпаленої деревини.

Спробуйте в чистому вигляді, з льодом, в хайболлі (високий стакан) з імбирним елем. Прекрасний з сигарою.

Гастропоєднання: Сир з блакитною пліснявою, до стейків з додаванням віскі в соус. Ідеально з ароматним пирогом з гарбуза або з груші і імбиру.

Або спробуйте з темним елем. Почніть спочатку з пива, а закінчите з віскі, так як ноти іриски посилюються.

Для ласунів віскі можна поєднувати з темним бельгійським шоколадом з чорним перцем і карамеллю.

 

Wemyss Malts The Hive

Країна:Шотландія. Регіон: Спейсайд. Алко:46%. Витримка:мін 3 роки в дубі. Ціна:1497грн

Солодовий купажований шотландський віскі "The Hive" містить спирти з дев'яти винокурень Спейсайд. Віскі є унікальним поєднанням м'яких медових ноток (в перекладі з англійської "The Hive" означає "вулик"). Вік витримки використовуваних дистилятів становить мінімум три роки. У процесі створення віскі не проводиться холодна фільтрація.

Це солодовий віскі, який зустрічає вас медової солодкістю, пікантним ароматом гарячого хліба, змащеного маслом, цитрусових і медоносних квітів.

У смаку пряність з пікантною апельсиновою цедрою, тертий імбир і мед, цукати, солодкуватий і округлий. У післясмаці грейпфрут з гвоздикою, натяк на деревний дим.

Спробуйте в чистому вигляді, на каменях, в Highball Cloudy Lemonade або в Old Fashioned.

Гастропоєднання: козячий сир, смажена шинка з медом і гвоздикою. Вершкова ванільна панна-котта або крем-брюле. З бельгійським темним шоколадом, змішаним з карамелізованими шматочками апельсина.

THE HIVE ідеально поєднується з лимонадом.

 

Wemyss Malts Peat Chimney" Blended Malt

Країна:ШотландіяРегіон: Айла. Алко:46%. Витримка:мін 3 роки в дубі. Ціна:1497грн

"Peat Chimney" Blended Malt - купажований віскі від Wemyss Malts, створений зі спиртів острова Айла, які були витримані в дубових бочках не менше трьох років."

Віскі демонструє аромат зацукрованих фруктів, ванілі, дуба, диму, випічки і марципану. Смак віскі м'який, з нотами солоду, імбиру, дуба, мармеладу і ванілі, легкими димними нюансами і тривалим післясмаком.

Цей віскі - провідник в атмосферний світ димних ароматів, а також яскравий представитеся гармонії, тонкості і рівноваги.

Розливається в пляшки з вмістом спирту 46% і не проходить холодну фільтрацію, щоб зберегти аромат диму і ретельно продумані аромати.

Спробуйте в чистому вигляді, з льодом, в хайболлі (високому стакані) з імбирним елем.

Гастропоєднання: будь-які копчені морепродукти або риба - це союз, створений на небесах. Копчена качка або оленина а також добре поєднуються. Темний шоколад з високим вмістом какао, лимонний чізкейк. З пивом Brewdog Punk IPA.

 

Wemyss Malts "The Hive", 12 years

Країна:Шотландія. Регіон:Спейсайд, Хайленд. Алко:40%. Витримка:мін 12 років в дубі. Ціна:1897грн

" The Hive " 12 years - купажований солодовий віскі, який складається в основному з односолодових віскі долини річки Спей - Спейсайд, відомого знаменитими винокурнями. Віскі" Зе Хайф "(в перекладі" вулик "), витриманий 12 років, вважається одним з найсолодших солодових віскі.

Віскі має приємну солодкість в смаку. Нагрівання напою тільки підсилює смак. Нюанси спецій змінюють ноти печених яблук і кориці, залишаючи тривалий післясмак. Віскі вживається в якості дижестива в чистому вигляді або з льодом, в поєднанні з сигарою, кавою, в складі коктейлів.

 

Про WINETIME Гастромаркети WINETIME це 31 гастромаркет у 14 регіонах і понад 8000 найменувань товарів власного імпорту з Італії, Іспанії, Франції, Чилі, Португалії, Німеччини, Шотландії, Австралії та інших країн.
Вино та листи Підпишіться на наші новини і акції
Даю згоду на обробку персональних даних