Історія брендів: Strega Alberti

Strega Alberti - один з найефектніших відомих італійських виробників лікерів і кондитерських товарів.

Історія компанії Strega починається в містечку Беневенто в 1860 році на півдні Італії на північний схід від Неаполя.

Компанія має три напрямки діяльності:

- традиційні лікери

- солодощі

- з 1998 року також кондитерські вироби

Бісквітні тістечка, шоколадні плитки з нугою, лікери та подарункові набори  - близько 200 найменувань під ТМ Strega Alberti. Компанія експортує свою продукцію в більш ніж 50 країн світу: США, Аргентину, Австралію і звичайно в країни Європейського союзу. Це до сих пір сімейний бізнес.

У 1947-му році подружжям Беллончі, організаторами римського літературного салону, і Гвідо Альберті, виробником лікеру Strega була створена літературна премія, яка носить назву лікеру Strega - Премія Стрега (Premio Strega). З тих пір щороку в липні ця премія вручається за кращий твір на італійській мові.

Strega Alberti Strega

Красива історія свідчить, що Джузеппе Альберті в пошуках трав для нового напою натрапив на відьму, що лежала під деревом, що впало. Він врятував її і в нагороду отримав рецепт нового лікеру, що володіє силою любовного зілля. Джузеппе пообіцяв, що ніколи не розкриє секрет магічного напою, лише передасть його перед смертю одному з членів своєї сімї. Італійські повір'я свідчать, що саме в Беневенто на пагорбі збираються на шабаш відьми і чаклуни. З італійського Strega так і перекладається - «відьма»

Лікер часто згадують у творах мистецтва (книги, пісні, фільми). Наприклад, в романі Маріо П'юзо «Хрещений батько» Дон Віто Корлеоне пригощає своїх особливих гостей Strega, жовтим італійським лікером. Ернест Хемінгуей також не обійшов стороною Strega в таких шедеврах, як «Фієста» і «Прощавай, зброє!». Зустрічається в фільмах «Чочара», «Вчора, сьогодні, завтра», «Одержимість».

Склад і смак лікеру являє собою суміш з 70 трав і спецій. Всі інгредієнти тримаються в найсуворішому секреті. Навіть працівники заводу бачать лише пронумеровані ємності з компонентами, не знаючи їх назв. В їх завдання входить відважити точну кількість прянощів і подрібнити при необхідності. Відомі лише деякі складові: цейлонська кориця, флорентійський ірис, апеннінський ялівець, м'ята з Санніо, фенхель і шафран. Остання спеція грає ключову роль у формуванні жовтого кольору напою. М'ята і ялівець - найбільш виражені в ароматі лікеру. Стрега тривалий час дозріває в ємностях з дуба, щоб вийшов ідеальний синтез смаку і аромату. Тільки після витримки його розливають в пляшки і відправляють на продаж. Міцність готового напою становить 40%.

Колір Відьми темно-жовтий, смак солодкий, оксамитовий. Консистенція досить густа. Аромат яскравий, трав'яний з чіткими нотами м'яти і кориці. Лікер Strega вважається діжестівом і подається в кінці їжі. Притому він досить універсальний - може вживатися як в чистому вигляді, так і з льодом, а також в різних коктейлях. Цей лікер може доповнювати фруктові салати, морозиво, різні десерти. Знаменитий італійський торт Капрезе часто ароматизують саме їм. Цей лікер є одним з найбільш підроблюваних. Компанія Strega зібрала понад 400 копій з усього світу !!!

Коктейлі

Стрега досить універсальний продукт. Як правило, його п'ють після їжі або кави. Такі напої в Італії називають «ammazzacaffè». Подають лікер як холодним, так і теплим. Супроводжують його сухими, нежирними тістечками або печивом. Напій виступає компонентом багатьох десертів. Наприклад, їм замінюють вино Марсала (Marsala) в складі тортів або кексів. Їм ароматизують кави для афогато (Affogato), а також заправляють фруктові салати.

Добре поєднується з:

 -яєчним перепелиним білком

-біттером

-мескалем

-зеленим базиліком

-чорносмородиновим лікером

-ржаним віскі

 -медово-імбирним сиропом

 Входить до складу коктейлів «Calipso», «Golden Frog», «Copper Fizz», «Percussion», «Kentucky Sunset»

У коктейлі «Італійська кава» неперевершено поєднуються мінімум компонентів і максимум смаку. Для його приготування необхідно змішати чашку міцної кави і 30 мл Стрега. Прикрашають напій збитими вершками і перетертим мускатним горіхом.

Коктейль «Полювання на відьом» названий через обов'язкову наявность лікеру Strega в його складі. Для приготування необхідно змішати: 50 мл віскі; 50 мл лимонаду; 25 мл сухого вермуту; 15 мл лікеру Стрега. Коктейль має вишуканий смак і подається з льодом. Завдяки поєднанню лимонаду, алкоголю і льоду він відмінно освіжає.

Ще один популярний діжестивний коктейль - Стрега-Дайкири. Для його приготування знадобляться: 25 мл лікеру Стрега; 25 мл білого рому; 25 мл лимонного соку; 0,5 ч.л. цукрового сиропу. Всі компоненти змішують в шейкері і подають з кубиками льоду, прикрасивши келих часточкою лимона.

Стрега можна використовувати як замінник знаменитих лікерів Шартрез і Гальяно в коктейлях, хоча їхні смаки істотно відрізняються.

Strega Cream

Це італійський крем-лікер, до складу якого входить унікальний трав'яний лікер Strega і свіжі запашні вершки.

В ароматі відкриваються вишукані солодкуваті трав'яні ноти поруч з мотивами свіжих вершків. Смак делікатний, дуже м'який і гармонійний. Післясмак стійкий, вершковий.

Лікер із слабким вмістом алкоголю, але з сильним характером. Ідеально підходить для тих, хто любить солодкі аромати.

Подається охолодженим, з льодом або в каві, якому він додасть чарівництва.