Хай буде щастя, Хай буде Casal Garcia !!!
Літо, спека, бажаєш чогось свіжого?
Ідеальне рішення - «зелені» португальські вина Vinho Verde.
Це регіон Португалії, 19 тисяч виноградарів, 21 000 га виноградників, 600 виноробень, близько 115 млн пляшок вин в рік, 86% з яких - білі.
Vinho Verde - зелене вино не про колір, а про стиль. Це молоді вина з легкою ігристістю, невисоким вмістом алкоголю, здатністю освіжати в спекотні дні і є одними з найбільш універсальних партнерів з їжею. Причому за кольором вони бувають і білими, і рожевими, і червоними.
Vinho Verde прохолодний вологий зелений регіон на півночі Португалії, розташований на берегах Атлантичного океану та на межиріччі річок Мінью і Дору. Ландшафт більшої частини регіону покритий буйною зеленню. А виноградні лози ростуть майже в кожному дворі.
Офіційно регіон Vinho Verde був створений в 1908 році, а в 1926-м - встановлені правила, що регулюють виноробне виробництво. Статус DOC Вінью Верде отримав в 1984 році. До його складу входять 9 субрегіонів, але найбільш значимий Monção e Melgаço.
Виноград збирають рано і ферментують недовго, так що процес ферментації іноді закінчується безпосередньо в пляшці
Виноградники формують в перголи. Цей спосіб підв'язки склався історично. З метою економії простору, лози стали плести вгору по опорах, по мотузках, по деревах тощо.
Відмінною особливістю «зеленого вина» є його легка ігристість, яка традиційно утворювалася в місцевих винах під час так званої малолактичної ферментації, зазвичай що проходить після алкогольного бродіння. Для Вінью Верде це стало фірмовим знаком.
Однак деякі сучасні виноробні воліють переривати бродіння діоксидом сірки до початку малолактики, а вуглекислий газ додавати потім самостійно перед бутилюванням. Вони пояснюють це тим, що так краще зберігається букет і свіжість «зеленого» вина. А вуглекислота - данина стилю регіону.
Законами DOC Vinho Verde встановлені досить розширені переліки дозволених сортів винограду. Основні білі сорти: alvarinho, avesso, azal-branco, batoca, loureiro, pederna і trajadura. Основні червоні: azal tinto, borracal, brancelho, espadeiro, padeiro de Basto, pedral, rabo de ovelho, vinhao.
Легке, без витримки в дубі Вінью Верде - ідеальний аперитив, правильний партнер салатів і овочевих страв, морепродуктів і риби найрізноманітніших способів приготування: від бульйонів до запеченої в вершковому соусі сьомги.
Витримані Вінью Верде люблять насичені і складні соуси, рибу, а також біле м'ясо, ягнятину, добре поєднуються з азіатською кухнею.
Бренд Casal Garcia народився в 1939 році, в рік, коли урожай був особливо гарний. Повертаючись на поїзді з збору винограду в Дору, французький енолог Ежен Елісс вирішив перервати свою подорож в Порту після того, як минув виноградні лози Кінта да Авеледо в Пенафіел. Одягнений у біле та в солом'яному капелюсі, що захищає від літньої спеки, він попрямував до виноробні. Він увійшов, представився і наполіг на розмові з власником, Роберто Гедес. Те, що він бачив кілька хвилин тому з вікна поїзда, було воістину особливим: за виноградними лозами доглядали красиво, а земля була розділена по сортам винограду, все у французькому стилі. Це не було звичайною процедурою в регіоні Вінью Верде. Після довгої розмови Роберто Гедес вирішив найняти французького енолога, який пообіцяв йому значні поліпшення в методиці виноробства. Результати стали очевидні в кінці збору врожаю, коли Ежен Елісс взяв зразок з дерев'яної бочки і помістив його в стару скляну пляшку. Вино було красивого прозорого кольору і такої свіжості, що всі присутні були в захваті. Назва з'явилася саме по собі, так як вино було вироблено з однією з лоз Авеледо: Касаль Гарсіа. Все більш швидкий темп життя, розвиток торгівлі та зростаюча потреба в моментах задоволення привели до нового девізу:
Хай буде щастя, Хай буде Казаль Гарсія! :)
Ця фраза стала популярною серед португальців, які вважають Casal Garcia важливим елементом святкування. Потім весела та яскрава спадщину перетворилося в пісню, яка фактично стала гімном бренду.
Casal Garcia сьогодні представлено в 70 країнах і є найбільш продаваним Вінью Верде в світі. Casal Garcia супроводжує всі моменти гарного настрою різних поколінь, будучи послом щастя в усьому світі!!!
Casal Garcia Sparkling White Vinho Verde
Країна:Португалія. Регіон:Вінью Верде. Сорт: Лоурейро, Арінто. Рік:2019. Алко:11%. Цукор:35г/л. Витримка:немає. Ціна:317грн
Лоурейро - білий дар Вінью Верде. З нього виходять вина з нотами лимона, ранеток і банана. Здатний зріти довго, зберігаючи свіжість.
Арінто - білий регулярний учасник купажів, з тонами дині, груші і цитрусових, а також яскравою кислотністю в смаку.
Для виробництва базового вина виноград з регіону Вінью Верде був ретельно відібраний і вініфікован, щоб отримати свіже ігристе вино. Другу ферментацію проводили повільно і при низькій температурі, щоб зберегти всі характеристики базового вина, додавши стійкі крихітні бульбашки. Після стабілізації вино розливають по пляшках.
Це вино має дуже виразний аромат білих квітів, зелених яблук і тропічних фруктів. Смак елегантний і ніжний, свіжий і гармонійний.
Ідеально підходить як аперитив, а також може бути поданий з широким спектром страв і десертів, таких як суші або полуничний чізкейк
Casal Garcia Espumante Rose Vinho Verde
Країна:Португалія. Регіон:Вінью Верде.Сорт: Сузао, Азаль тінто, Баррокал. Рік:2019. Алко:11%. Цукор: 33г/л. Витримка:немає. Ціна:317грн
Вторинна ферментація проходила в резервуарах з нержавіючої сталі, повільно при низькій температурі, щоб зберегти всі характеристики базового вина, додавши ігристих властивостей. Після стабілізації вино розливають по пляшках.
Має аромати червоних ягід, суниці і квітів. Елегантний і насичений ягідний смак, підкреслений яскравою свіжістю.
Добре поєднується з широким спектром страв східної кухні, морепродуктами або десертами, наприклад, пирогом з лісовими ягодами.
Casal Garcia White Vinho Verde
Країна:Португалія. Регіон:Вінью Верде. Сорт: Трейщадура, Арінто, Лоурейро, Азаль бранко. Рік:2019. Алко:8,5%. Цукор: 11г/л. Витримка:немає. Ціна:267грн
Casal Garcia - це 70-річний бренд, вироблений Aveleda, і його легко впізнати за синьою етикеткою, яка представляє собою одну з чудових вишивок регіону Мінью.
Для білого Вінью Верде характерний дуже свіжий смак і бадьорий цитрусово-квітковий букет. Ці якості роблять його ідеальним літнім вином.
Сорт Трейщадура має витонченість персика, який додає вину тільності і текстури.
Виноград пресується при низьких температурах, потім проходить ферментація при контрольованій температурі. Перед розливом вино фільтрують і стабілізують в холодному стані.
Має ніжний колір соку лайма. Це свіже вино з тонким фруктовим ароматом, молоде і збалансоване.
Ідеально підходить як аперитив або супровід східних страв, таких як суші і сашимі, морепродуктів в лимонному соусі або салатів з сиром, наприклад рокфор.
JAMES SUCKLING 2020 року - 90 балів.
Країна:Португалія. Регіон:Вінью Верде. Сорт: Сузао, Азаль тінто, Баррокал. Рік:2019. Алко:9,5%. Цукор: 16г/л. Витримка:немає. Ціна:267грн
Виноград збирають вручну, проходить м'яке пресування і потім ферментується при знижених температурах. Перед розливом вино фільтрують і стабілізують в холодному стані.
Має ошатний рожевий колір. Це дуже фруктове вино з нотками малини і полуниці. Смак повторює аромат червоних ягід, добре збалансований з приємною кислотністю, яка наділяє вино свіжістю.
Чудово підходить в якості супроводу до закусок, фруктів, легких салатів, тапас або італійських страв.
86 балів - Wine Spectator.
