Що пити: щоб мінералом за душу брало
Німеччина вважається одним з кращих виробників білих вин. Рейнгау - кращим регіоном рислінгів. Бройєр - флагманом цього регіону. З такими трьома компонентами ми розраховували на вкрай вдалу дегустацію.
Бернард Бройєр стояв біля витоків нової класифікації вин Рейнгау (VdP), яка була аналогом бургундської і відповідала за якість окремого винограднику. Ця класифікація не надто популярна, але головне, що вона сконцентрована на якості. А потім... він сам же і відмовився від неї. «Ми намагаємося слідувати більш суворим критеріям якості».
На виноградниках Бройєра екстремально низька врожайність (40 гл/га!), круті схили, унікальні ґрунти (сланець, кврац, глина та гравій) - ось їх запорука якості.
Спеціально під акцію на рислінги спробували 4 рислінга від Бройєра.
Перші два вина - Sauvage і Charm. Sauvage в перекладі з французької - дикий, charm - шарм. Так виробник натякає нам на два різні стилі свого базового рислінгу.
Аромат: нота лайма перетікає і перетворюється в гостру ноту сланцю і дуже наочно демонструє цей дивовижний і не всім зрозумілий термін - мінеральність. Смак приємний, потужний, гострувато-кислотний, в ньому триває боротьба між цитрусовими і мінералами, але все красиво і не пафосно. У післясмаку таки перемагають фрукти, які поступово стають все стиглішими і стиглішими, перетворюються і переходять в тропічні. Це вино можна пити зараз і насолоджуватися, а можна почекати і подивитися, що буде через два роки. Можливо, через кілька років воно покаже ті славнозвісні рислінгові тони мазуту і нафти.
Аромат: спочатку відчувається тільки мед - і стає нудно, але якщо не поспішати, то проявлються ще солодкі фруктові тони абрикосів і манго. Смак приємний, свіжий і збалансований, але явно відчувається, що рислінг напівсухий.
Яскравий аромат і, як би це не було дивно для його молодості, вже проявляються тони мазуту і нафти. Розвиваючись в келиху, аромат показує фруктовість і легку пряність. Смак строгий, відчутно мінеральний, фруктовий післясмак згладжує ефект. Все у вині добре, але не вистачає характеру, якогось власного стилю.
Дуже стриманий і строгий аромат, який швидше за все буде красиво розвиватися з віком. Смак неймовірної концентрації: густий, рясний, яскраво цитрусовий з мінеральної гостротою. Це вино пити рано.
РЕЗЮМЕ: дивовижні вина «не для всіх». Звичайно ж, цей висновок дуже умовний: з одного боку, вина дуже особливі і прийнято вважати, що рислінг далеко не всім подобається, а з іншого - наша «дегустаційна комісія» (яка складається не тільки з сомельє) із задоволенням додегустувала всі чотири пляшки до дна. Для порівняння: після дегустації Бордо (тим же складом) залишилося по півпляшки всіх вин. Можливо, причина тут і в низькому рівні алкоголю рислінгів, але головна все ж - в особливому шармі, мінералах, що щипають за саму душу, а ще в культовості виробника, історії і прославлених виноградниках Рейнгау.
Що пити: Саваж.
Що витримувати: Ройенталь.
