Специи, приправы по выгодной цене
Специи были посланы в мир кулинарии, чтобы избавить еду от пресности и привнести в блюда яркости и разнообразия. Без них ни одно блюдо не было бы завершенным. Лучшие специи, которые используют все кухни мира, известны еще в древних времен. Это соль и сахар.
Зачем нужны специи и приправы
Отличие специй и приправ в том, что они добавляются в процессе готовки или к уже готовому блюду, добавляя особенности его вкусу и аромату. В то время как приправой может служить любой продукт, в том числе соус или подлива, способный добавить блюду сочности или мягкости. Приправами могут считаться масла, и, пряные в том числе, соусы, уксусы и пр.
Например, сметана, которую добавляют в вареники – это приправа, а черный перец, которым посыпают мясо в котлетах – это специя.
Используя специи и пряности, можно не только оттенить и усилить первоначальный вкус продукта, но и полностью изменить его. Хорошо это видно в выпечке и десертах: стоит добавить ванили или корицы, и вот уже и вкус и запах совсем другой.
Стоит упомянуть о влиянии специй на работу ЖКТ. Есть свойство, которым обладают все кухонные специи, усиливать аппетит, а значит, усиливать отток желчи и ускорять тем самым обмен веществ.
Острые специи (чили, кайенский перец, имбирь) ускоряют кровоток, способствуя интенсивной циркуляции крови, и таким образом повышая температуру тела, что актуально в холодное время года. Однако, сухие специи перцев могут быть слишком острыми и опасными для людей с нарушенными функциями внутренних органов, поэтому с ними надо быть аккуратными.
Подобным согревающим действием обладают и пряные специи. Не зря глинтвейн, в составе которого корица, гвоздика и коричневый сахар, считается лучшим средством, способным согреть в мороз
Классификация специй по разным признакам
Специй существует сегодня очень много, и чтобы специи купить правильно и хоть как-то их классифицировать, нужно оттолкнуться от их назначения.
Так, по продуктам, в которые добавляют специи, они делятся на:
- мясные специи – причем, для каждого вида мяса свои;
- для рыбы;
- для овощей;
- для десертов;
- для напитков;
По способу приготовления:
- специи для жарки;
- для тушения;
- для выпечки;
- для маринадов и солений;
По тематике или кухне какой страны отдается предпочтение:
- восточные специи;
- средиземноморские специи;
- прованские илиитальянские травы специи;
По составу самих специй:
- перец или перцевая смесь специй;
- соль со специями;
- ванильный сахар;
Разного рода приправы и пряности могут добавляться в уже готовое блюдо или в процессе приготовления, но надо помнить, что самые вкусные специи – это свежие и правильно высушенные компоненты растений. Неверное хранение может привести к тому, что ароматные специи превратятся в пресную пыль. Даже такие простые приправы как соль перец специи при неправильном хранении спекаются в твердые частицы, теряют вкус, аромат и другие полезные свойства. Поэтому хранить подобного рода продукты рекомендуют в сухом темном месте плотно закрытыми и, конечно, отдельно друг от друга.
Что же касается количества приправ, которое нужно положить в блюдо, то здесь нет норм и правил, все строго индивидуально. Не даром во всех рецептах советуют соль и перец добавлять по вкусу, поскольку вкусовые рецепторы у всех работают по-разному. Единственная рекомендация от нас: начинайте вводить специи, особенно новые и незнакомые с малых доз. Иногда и любимая приправа может испортить блюдо, если не знать меры.
Где большой выбор специй и приправ
Когда возникает вопрос, где купить специи, все сразу представляют себе супермаркет, однако, при всем разнообразии продуктов во многих магазинах отдел специй не блещет многообразием приправ и пряностей. Как правило, там продают самые ходовые и традиционные приправы. Так, например, чтобы приправы и специи купить для чего-то экзотического, или найти что-то необычное для нашего региона, нужно пройти не один магазин.
На сайте интернет-магазина Wine Time в категории бакалея можно подобрать: крупы, соуссы и масла, специи, цены и качество которых соответствуют друг другу. Кроме того, наши специи имеют свежую дату изготовления, а поиск на сайте организован таким образом, чтобы отнимал минимум сил и времени. Если возникают сомнения в целесообразности применения того или иного продукта, а специй это особенно касается, то можно воспользоваться услугами наших консультантов или перейти в раздел специи отзывы, где часто покупатели делятся не только своими впечатлениями о специях, но и рецептами их наиболее удачного применения.
Кроме удобной и быстрой системы поиска, есть разные виды оплаты, возможность забрать заказ в магазине и не тратить лишнее время на выбор, а также мы организуем доставку по предварительной договоренности с покупателем.
Для постоянных клиентов действует программа лояльности, предусмотрена система накоплений и скидок.