Шампанское Cava – что это
Cava – это икона испанского игристого, стоит в одном ряду со знаменитым шампанским и prosecco. Но все-таки, отличия, как и в любом виде вина, есть и они рождают абсолютно новое и уникальное игристое.
Основной изюминкой кавы считают процесс изготовления: он идентичен процессу производства шампанского, только делают его из другого винограда. Правильнее, всё-таки, относить этот вид игристого вина как отдельный тип, не говорить, например, что это шампанское. В предыдущих статьях мы упоминали немаловажный факт отличия игристых: место рождения шампанского – Франция, Prosecco – Италия, ну а кавы – Испания. Если запомнить такую градацию – вы никогда не перепутаете испанское игристое вино с Францией.
Кава: игристая достопримечательность в Испании
Все началось с круиза Хосе Равентоса, который в 60-е отправился в Европу. Заехав в Шампань, он попробовал то самое игристое, шипучее вино и был очарован вкусом. Вернувшись, он решил воспроизвести технологию напитка на своей винодельне.
Cava – это не просто игристое вино. Ни для кого уже не секрет, что Кава – это испанское вино, но больший объем вин производят в Каталонии. Очень занимательный факт, Cava переводится с каталонского как «пещера». Именно туда спускали игристые вина, чтобы отсоединить схожесть с французским шампанским.
Виды Cava
В Испании ловко создали палитру вин кавы по сладости и есть несколько классификаций брюта. Brut Nature – отдельный класс брюта, в котором еще меньше сладости. Этот стиль становится более популярным, потому что он менее калорийный, служит отличной альтернативой коктейлям и лаггеру.
Рассмотрим подробнее:
1. Brut Nature: содержит 0–3 гр остаточного сахара на литр без добавления сахара в бутылку.
2. Extra Brut: 0-6 гр на литр остаточного сахара.
3. Брют: 0-12 гр на литр остаточного сахара.
Кава: разнообразия и вкус вина
Итак, первый шаг к знакомству сделан, дальше пойдем по расширенным винным сортам:
1. Макабео
2. Шарелло
3. Парейада
4. Шардоне
5. Мальвазия
6. Трепат
7. Пино нуар
8. Монастрель
9. Гарнача тинта
Наслаждаться вкусом и ароматом кавы можно по-разному. Давайте разберем 3 типа игристого вина Кава.
Первый, Макабео – основной сорт винограда, который используют при изготовлении кавы. Для этого сорта характерный лимонный вкус, легкий аромат цветов, также вы ощутите горьковатое послевкусие, который скорее вам напомнит зеленый миндаль.
Если вам необходим четкий аромат фруктов вина кавы – присмотритесь к Шарелло. Намного ароматнее, насыщеннее вкус с богатыми цветочными ароматами и нотками груши дыни.
И вариант испанских вин для тех, кто любит что-то необычное – Парейада. Это для тех, кто хочет ощутить цитрус и любит вино с высокой кислотностью.
Кава – это тонкий вкус, в котором достигли баланса, как для фруктового игристого вина. Оно будет не таким сладким, как prosecco, но при этом не будет отдавать ореховым послевкусием, как выдержанное шампанское.
Где купить игристое вино Кава?
Все проще, чем открыть бутылку игристого. В оффлайн магазинах Winetime в Киеве вы с легкостью откроете для себя разнообразие игристого испанского. Цена стартует от 300 гривен за бутылку импортного игристого. Ну а если вы ценитель времени и хорошо разбираетесь в винах – оформляйте заказ в интернет магазине Winetime с возможностью доставки по Украине.
Pere Ventura
