Кортезе: дерзкая свежесть в ритме лайма
Кортезе — элитный белый виноград из которого производят самое дорогое итальянское вино Gavi di Gavi. Почему именно из него? Интернет-магазин WineTime разобрался в особенностях сорта.
История
Родина лозы кортезе — Алессандрия. Сотни лет сорт кортезе занимал юго-восточную часть Пьемонта. Первое упоминание о нем датируется еще XVII веком. До недавнего времени кортезе был безусловным фаворитом итальянцев пока его не сдвинули с пьедестала арнеис и москато д'асти.
Особенности
Кортезе — сверхпродуктивная лоза, за которой нужен глаз да глаз. Если вовремя не остепенить урожай, виноград дает невыразительное и скучное вино. Удивительная особенность кортезе — сохранять свежесть даже в жарком климате. Но главное условие для производства хорошего вина — зрелость.
Раскрыть свой потенциал виноград может только в ограниченном терруаре. Любая смена условий роста — делают кортезе невероятно кислотным, и пить из него вино в моноварианте просто невозможно.
Конечно, за пределами Алессандрии кортезе также выращивается, но в качестве дополнительного к другим, сорта. Из него делают отличные бленды. Некоторые производители используют яблочно-молочную ферментацию для снижения кислотности.
Иногда и кортезе делают игристые вина.
Ягоды кортезе имеют тонкую и нежную кожицу, чувствительную к гниению. Поэтому за пределами родного терруара и даже Италии, выращивается в качестве эксперимента.
Планируете купить вино из кортезе? Подавайте его к морепродуктам и пасте.
Заказать вино из кортезе с доставкой по Киеву и Украине в интернет-магазине WineTime можно онлайн или по телефону.
Приятных покупок.