История крепленых вин начинается в XVI-XVII веках. Появились такие вина по вполне прозаическое причине: купцы искали способ продлить жизнь вина, которое неумолимо портилось при долгих рейсах на кораблях той эпохи. Кто-то находчивый обнаружил, что если добавить в вино виноградный спирт, вино хранится дольше.
Спирт могут добавлять в начале брожения и тогда это будет сладкое вино, а могут в конце – тогда это сухое. Зачастую крепость крепленых вин составляет от 17 до 22%.
Как и обычное вино, крепленое тоже может быть белым, розовым и красным. Наиболее популярные виды крепленого вина это портвейн, херес, мадера, марсала, вермут, а также многие десертные и некоторые токайские вина.
Кратко пройдемся по основным видам:
Херес – это бессмертная классика и национальное вино Испании. Получил название в честь места рождения – провинции Херес-де-ла-Фронтера. Сегодня это не просто популярное вино, но ингредиент для многих коктейлей, херес хорошо сочетается с джином, водкой и виски.
Портвейн – это уже собственность Португалии. Впервые этот сорт был создан в городе Порто, что и послужило основой для названия напитка. Это вино сначала выдерживают в дубовой бочке, а затем либо оставляют в бочке, либо разливают дозревать в бутылку.
Мадера – еще один гость из Португалии. Впервые мадеру изготовили на острове Мадейра. Обладает ярким карамельно-ореховым привкусом.
Марсала – вино родом с Сицилии с большой и длинной историей. Отличается тем, что содержание сахара в ней еще больше, чем в мадере. Насыщенное сладкое вино.
Чаще крепленые вина подают в качестве аперитива, в небольших бокалах (70-190 мл), охлажденным до 10-18С.
Магазин WINETIME предлагает большой выбор крепленого вина различных сортов от различных производителей. Наша ценовая политика удовлетворит и гурмана, и просто любителя. Купить крепленое вино в Киеве и Украине с доставкой удобнее всего в нашем магазине!