История виноделия Испании
Испания – это темперамент, с привкусом счастья, трагедии, тайн. Не удивительно, что испанское вино, как и его история, умеет удивить.
Виноделие этой страны занимает особое место, а его история выросла из вина местного производства в мирового лидера.
Около 50 лет назад, испанские вина делились на 2 категории:
1. В своей деревне каждый считал вино лучшим, его не разливали по бутылкам, а подавали в графинах.
2. Вино существовало для праздника, из какой-нибудь бодеги из Риохи.
Винные критики, считают главным тормозом развития испанского виноделия – невнимание к терруару и сортам винограда. Оглядываясь назад, виноделы поняли свои ошибки и сейчас создают одухотворенное испанское вино. Так, страна подарила миру классную риоху, каву и херес.
Сегодня, вина Испании входят в тройку лучших мира, среди которых Италия и Франция. При этом вина Испании остаются №1 по экспорту, а также лидером с наибольшей площадью виноградников во всем мире. Страна насчитывает семнадцать регионов, каждый занимается производством вина. 2 самых важных региона, производящие напиток высшей категории – Риоха и Приорат.
Классификация вина Испании
Сегодня популярны яркие, фруктовые, не очень насыщенные и перегруженные вина. Виноделы подстроились под эти параметры и создают испанское вино международного класса.
У вин Испании было популярно распределение по выдержке, но с 70х годов, испанские вина должны соответствовать стандартным качествам, которые и разделили на:
1. Столовое вино. Категория простых вин, сомелье не нащупает особую уникальность, они производятся из нескольких сортов винограда.
2. Местное вино. Уже немного сложнее, чем предыдущая категория. На этикетке обозначают год сбора, какой виноград, место изготовления.
3. D.O – марочное испанское вино. Его сложно с чем-то перепутать, посколько изготовлено в определенном винодельческом регионе со своими стандартами. Вин Испании, такие как местные и D.O принято еще разделять а подкатегории: ховен, крианса, резерва, гран резерва.
4. Эта категория цениться больше всего – D.O.C. К нему относятся все что произведено в Риохе и Приорате.
Испанское вино само по себе уникально и аутентично. Необходимо побывать в разных регионах, чтобы найти свое. Это могут быть как масштабные винодельческие производства, так и местные семейные виноделы. Вы не ошибетесь с выбором вин Испании, если будут экспериментировать, каждая проба будет по своему уникальна и индивидуальна.
Испанское вино как выбрать
На что лучше обратить внимание при выборе испанских вин? Их история настолько большая, что за всю жизнь можно, не перепробовав испанские вина. Поэтому, лучше иногда побыть туристом, и остановиться на интересных винодельческих регионах.
1. Виноделы из Каталонии гордятся тем, какие испанские вина производят в провинции. Изготавливают больше вин, чем любой другой регион страны. Например, 95% испанских вин Cava производят в Каталонии. Также тут весьма популярный и знакомый многим в Украине напиток – сангрия. Но его не стоит относить к отдельному классу испанского вина, это, скорее, коктейль из напитков и фруктов.
2. Наварра. Виноделие этой местности олицетворяет бесподобное розовое, тонкое и фруктовое. Также, в регионе Наварра изготавливают многогранные и глубокие красные вина.
3. Кастилия и Леон. Испанское вино этого региона производится в течении нескольких веков. Основная часть – аристократы, королевские резиденции, поэтому класс напитка был высок к требованиям. В Кастилии и Леон насчитывают 5 D.O, тут испанское вино свежее, богатое, весьма серьезное к дегустации.
Где купить испанское вино?
В Киеве можно просмотреть испанские вина в интернет магазине Winetime, где вы найдете импортные, качественные по лучшей цене.