Характеристики красного вина
Красное вино – среди самых популярных алкогольных напитков. Количество его видов превышает отметку в 4000. Его производят из темных сортов винограда – каберне совиньон и фран, мерло, санджовезе, пино нуар, шираз. Ягоды выращивают на территориях, которые находятся в самых солнечных регионах Европы, Африки, Америки.
По оттенку можно определить, из какого материала сделано вино. К примеру, насыщенный бордовый цвет свидетельствует о том, что алкоголь был изготовлен из лучших сортов винограда. Помутнение жидкости может быть показателем того, что во время процесса производства были нарушены определенные технологии. Мутность также может указать на неправильное хранение.
Изготавливается хорошее красное вино по той же технологи, что и белое, за одним исключением. Во время брожения плоды винограда не отделяют от кожицы, что дает яркий и насыщенный цвет напитка в дальнейшем. Кроме цвета, в готовый напиток из кожицы переходят танины (вяжущие вещества) и особый вкус.
Популярные сорта красных вин – Мерло, Каберне Совиньон, Гренаш, Пино Нуар, Мальбек, этот список можно еще долго продолжать. Для того, чтобы изготовить красное вино, не всегда используют темный сок винограда. Все дело в том, что у некоторых ягод, сок сам по себе белый. Но при выдержке вина с кожурой, которая выделяет пектин (красный пигмент), виноделы добиваются того самого насыщенного темного цвета.
Также есть виноград, который сами по себе уже обладают красным соком.
- Саперави – грузинский сорт, из которого делают очень насыщенное, вкусное красное вино.
- Испанский и португальский – Аликанте буше.
- Также встречается на территории Португалии – Гренаш.
- И цимлянский, растущий на территории постсоветского пространства.
Из таких сортов нельзя производить белые, только красные вина.
А теперь можно переходить к самым главным видам, которые должен знать каждый, кто интересуется производством вина. На первом месте, наверное, один из популярных, на основе которого делают красное вино – каберне совиньон. Его выращивают в регионе Бордо, но сейчас его можно встретить в любом уголке мира. Красные вина от этой ягоды будут обладать достаточно яркой терпкостью, насыщенностью, сбалансированной кислотностью. Самая главная ароматическо-вкусовая характеристика сорта – аромат черносмородинового джема. Именно по этому оттенку, каберне совиньон можно определить по слепой дегустации.
Хорошие красные вина изготовленные с Бордо, созданные на основе каберне совиньона, созревают только лишь через 10 лет., после того, как они были произведены. В то время как для вин, произведенных во Франции, красное вино на основе мерло, преимущественно необходимо около 3-5 лет. Вина из сорта мерло часто обладают чуть более высокой кислотностью, но меньшей терпкостью.
Ягода, которая возглавляет сорт вина – пино нуар. Пино в переводе означает шишка, родом из Франции, Бургундии. Из него производят самое лучшее и дорогое красное вино в мире – Romanee-Conti. На основе Пино нуар также производят простые, понятные вина на каждый день, но важно понимать, что вина от этого сорта будут совершенно не насыщенные, но они чуть более насыщенные чем розовое вино, обладают достаточно высокой кислотностью.
Главная ароматическая черта этой ягоды – вишня, а если быть точнее – вишневой косточки.
Если же вы хотите что-то среднее, между двумя сортами – присмотритесь к местному итальянскому сорту санджовезе. Это достаточно непростая ягода, но виноделы, умеющие с ним обращаться создают настоящие шедевры, очень вкусное вино.
Прежде всего в аромате почувствуете много красных ягод: малина, клубника, красная смородина, с легким тоном молочного шоколада.
Как выбрать и заказать красное вино
Изучив подробно информацию выше, нужно, прежде всего, определить сорт ягоды, из которой изготавливают вино. После того, как вы определились с ягодой, нужно понимать стиль, ведь у каждого производителя может отличаться.
Еще один ключевой фактор – под какой повод выбирается бутылочка красного.
Не стоит скупиться при покупке вина, хорошее вино может стоить от 10$ за бутылку.
Также важно определить стиль: полусухое, сухое или сладкое. В зависимости от вкусовых предпочтений и того, что будет на столе.
Если же вы хотите чего-то более легкого – выбирайте полусладкие, сладкие. Сухие будут насыщенные и тяжелее. но при этом, они отлично гармонируют с блюдами из мяса, птицы.
Красные вина, кстати, положительно влияют на здоровье. Научно доказано, что оно способствует хорошему кровообращению, полезно для сердца, снимает усталость, тонизирует, помогает при усвоении железа и благоприятно влияет на работу ЖКТ.
Наш магазин Winetime представляет широкий ассортимент импортного алкоголя. Если вы не можете определиться, какое красное вино выбрать, наши консультанты дадут профессиональную рекомендацию и помогут оформить заказ. Мы предлагаем вина, произведенные в разные годы, начиная с 1980. Вы можете приобрести красное вино в таре от совсем небольшого объема в 200 мл до 3 л.
Также в нашем каталоге можно посмотреть и подробно узнать о разных видах красного вина таких марок: Donnafugata, Schenk, Covinca, Vintae и других проверенных производителей.
Полезные свойства красного вина
Чем полезно красное вино для нашего организма – довольно актуальная тема. Напиток, если его употреблять в умеренных количествах, позитивно влияет на работу сердца, выводит вредный холестерин из организма, предотвращает появление тромбов. Ученые доказали, что красное вино хорошо влияет на зрение, его ферменты побуждают появление новых кровеносных сосудов глазного яблока. Также данный вид алкоголя помогает справиться с высоким давлением, предотвратить возникновение инсульта или инфаркта, активировать микрофлору кишечника, понизить уровень инсулина в крови.
Однако употребление вина в больших количествах может привести к обратным последствиям. Поэтому пить его следует в объеме 1-2 бокала в день несколько дней в неделю.
С чем сочетать красное вино
Напиток имеет расширенный вкусовой спектр, который зависит от выдержки, вида и сорта ягоды. С чем пить красное вино, напрямую зависит от его категории. Зная характеристики алкоголя, закуски и блюда подобрать к нему довольно просто:
- Красное полусладкое вино, как и полусухое, идеально сочетается с морепродуктами, такими, как креветки или мидии. Отличным дополнением к ним станет острый соус. Также этот напиток принято подавать с разными видами сыра (неважно, с плесенью ли, мягкие или твердые сорта), легкими овощными салатами, неострыми мясными блюдами.
- Сладкие красные вина не сочетаются с мясом и морепродуктами. Идеальным вариантом закусок к этому напитку являются ванильные десерты, соленая карамель, фруктовые салаты, острые сыры и жареная рыба. Также импонируют сладкие десерты, фруктовые нарезки и хлебобулочные изделия из слоеного теста.
- Сухое красное вино отлично сочетается с мясными блюдами и твердыми сортами сыра, грибами и морской продукцией. Данный напиток считают универсальным и менее требовательным, поэтому подавать к нему можно блюда итальянской, грузинской, испанской кухни.
Где купить красное вино по лучшей цене
Вооружившись списком сортов, их характеристиками, общей пользой – можно идти покупать вино. Главный вопрос – где выбрать лучшее?
Конечно следуйте прямиком в интернет магазин Winetime, где вас приятно удивит количество предложенного ассортимента, его качество, цена. Покупая вино, вы можете не переживать за его подлинность, ведь каждая бутылка проверена на качество, есть вся сертификация и акциз. Вы также сможете купить в оффлайн магазинах в Украине, например, в Киеве и выбрать глазами то, что нравится.
Мы предусмотрели несколько способов оплаты и доставки. Доставка действует по всей Украине. В 14 городах, где расположены оффлайн-магазины, заказ можно забрать самостоятельно или же воспользоваться услугами курьера. Оплата наличными, картой, а также наложенным платежом при осмотре товара на почте. Обмен и возврат продукта возможен в течение 14 дней при наличии чека и целой упаковки или же в случае повреждений во время доставки.