Дорослі, глибокі вина, витримані в бочці.
Щільні, насичені, з нотами горіха та ванілі від витримки. Стиль цієї категорії задають білі бургундські.
Що таке стилі вин? Ідеєю «Стилів вин» надихнувся наш сомельє Павло Мнухін, читаючи книгу Оза Кларка*. Принцип в тому, щоб класифікувати вина не стільки по країнам та сортам, скільки за їх характеристиками:
«Покупець завжди розуміє, яке вино йому подобається: соковите фруктове чи бадьоре зелене; по-новосвітськи яскраве до пікніка або по-бургундськи елегантне до інтелігентної розмови. Проблема тільки в тому, яку саме пляшку вибрати з величезного асортименту.
Чотири роки роботи в WINETIME я збирав інформацію про всі вина, які пробував, і класифікував їх за стилями. Ті, які я рекомендую спробувати, увійшли до підбірки «Стилі вин».
Тепер, навіть не дуже глибоко розбираючись в сортах винограду і виноробних регіонах, Ви можете вибрати категорію вина на свій смак. І просто взяти «зелене бадьоре біле» для пікніка або «пряне тепле червоне» для вечора перед каміном. Простий навігатор по винам :)»
*Oz Clarke's Introducing Wine: A Complete Guide for the Modern Wine Drinker