Напівсолодке вино - ціна особливості
При виготовленні напівсолодких вин використовуються певні сорти винограду, які мають високий відсоток цукристості, він має бути не меншим за 20%. Міцність готового вина вимірюється у відсотках, тобто кількість спирту в обсязі, і для напівсолодкого вина воно знаходиться в діапазоні від 9 до 15 відсотків.
Також має велике значення вміст цукру, у готовому продукті цієї категорії його вміст має становити від 3 до 8 відсотків. Калорійність вина залежить від кількості цукру, і в червоному напівсолодкому вона дещо вища, ніж у білому, наприклад: при 10% міцності 66 калорій, а при 13% вже 98 калорій.
Вино рожеве напівсолодке відмінно підійде як столовий варіант, має приємний смак з характерною кислинкою. Відмінно підійде для вечері чи обіду, подається з птахом, рибою, фруктами чи сирами.
Смачне вино напівсолодке виготовляється за класичними технологіями. Коли рівень цукру у вині досягає норми, процес бродіння винороби примусово зупиняють. Для цього його можуть охолоджувати чи нагрівати. Крім того, такі вина можуть стати чудовою основою для багатьох напоїв, наприклад, пунш або глінтвейн.
Крім того, гарне напівсолодке вино – це чудовий подарунок друзям чи родичам з будь-якого приводу, зважаючи на їх універсальність. Червоне, біле або рожеве – напівсухе вино чудовий варіант для вживання з будь-якими стравами.
Виробництво напівсолодких вин
Виробництво напівсолодкого вина є складним і трудомістким процесом, смачне вино вийде тільки з ягід винограду, що дозріли, а ступінь зрілості не допоможе визначити жодна машина. Тим більше, покладатися на календар теж не вийде, і сказати, що цей виноград дозріє саме в певну дату неможливо.
Порою кисті дозрівають не одночасно, тоді доводиться вибирати спочатку зрілий виноград і відправляти на обробку, і чекати на зрілість інших ягід. Ціна напівсолодких вин залежить від багатьох факторів, таких як місце зростання, якість збору та матеріалу ємнісних бочок. Недарма на елітних винах пишуть всю інформацію, не лише дані про міцність, а й де зібрали і в якому році.
Для того щоб отримати напівсолодке вино, йому не дають повністю вибродити, тобто при досягненні певної цукристості, бродіння зупиняють. Це і є основна відмінність виробництва від сухих та напівсухих вин, тому що напоям цієї категорії дають повністю закінчити процес бродіння.
Є ще одна категорія напівсолодкого вина, яке називають рожевим, але це не суміш готових червоного та білого вина. Таке вино готується купажуванням на стадії сусла, тобто використовуються кілька сортів винограду, які при змішуванні та надають рожевого кольору напою надалі.
У кожній країні своє маркування напівсолодких вин, найвідоміші виробники брендів:
- Франція − Demi-doux;
- Італія − Amabile;
- Іспанія − Semidulce.
Яке біле напівсолодке вино вибрати?
Для виготовлення білого напівсолодкого вина використовуються добірний виноград, який має рівень цукру у плодах від 3 до 8%. Для його виробництва використовують технології, перевірені століттями.
Гарне біле напівсолодке вино стане чудовим доповненням для найрізноманітніших страв, воно відмінно підійде до птиці або риби, фруктів та десертів. Перед подачею вино потрібно охолодити до температури 10-14 градусів. Вино біле напівсолодке подається в келихах, які нагадують тюльпан, мають високу ніжку та виготовлені з прозорого скла. Чашу наповнюють на ¾, п'ють напій невеликими ковтками.
Серед найпопулярніших варіантів цього напою можна виділити такі:
- Вино мускат біле напівсолодке від французьких, італійських та молдавських виноробів подарує справжнім поціновувачам море задоволення. Воно має ніжний колір, неповторний аромат, де набувають нотки троянди, акації та мускату.
- Совіньйон – відмінний напій, який має оригінальний букет смаків та ароматів.
- Шардоне – має цитрусово-медові нотки у смаку, тому відмінно підійде до сирів та десертів.
- Вино рислінг біле напівсолодке відмінно підійде тим, хто любить кислинку в смаку та фруктовий аромат.
Якісне біле вино не містить осаду, відмінно підійде як аперитив для підвищення апетиту.
Яке вино купити напівсолодке червоне краще?
Вино червоне напівсолодке займає величезну нішу на ринку і має величезний попит серед споживачів. Можна вибрати абсолютно різні варіанти напою, які будуть мати різну міцність та смакові характеристики. Для виготовлення вина використовуються сині та чорні сорти винограду, тому часто мають яскравий рубіновий колір. Найчастіше вміст спирту напою 8,5-15%. Також у процесі зберігання може утворюватися невелика кількість вуглекислого газу, причиною такого явища є натуральний процес бродіння, який відбувається в напої, але при дозріванні газ розчиняється. Червоні напівсолодкі вина можуть бути різною витримкою:
- Молоді – їх розливають у пляшки відразу після купажу. Вони мають виразний смак, але легкий аромат.
- Витримані – такі вина витримують близько шести місяців, перш ніж відправляють на прилавки магазинів.
- Маркові вина витримуються близько 1,5 років, випускаються конкретним виробником.
- Колекційні – витримуються в бочці перед розливом щонайменше протягом трьох років.
Алазанська долина вино червоне напівсолодке має яскравий рубіновий колір, насичений смак і аромат. Може використовуватись як столовий варіант. Колекційні вина можна вживати окремо, щоб відчути весь спектр смаку та аромату.
Напівсолодке вино − сумісність з якими продуктами
Біле вино поєднується відмінно зі свіжими овочами та фруктами, різними сирами та морепродуктами, і до нього підходять легкі закуски з грибів, птиці. Головне, щоб продукти не заглушили смаку та аромату напою, хоча білим напівсолодким вином можна насолоджуватися і без усяких закусок.
Червоне напівсолодке вино поєднується, як правило, з більш ґрунтовною їжею, такою як стейк або шашлик, запеченою качкою або гусем, кроликом. Воно сприяє травленню та засвоєнню важких білків, але не перевантажує організм калоріями, як міцніші напої.
Де купити якісне напівсолодке вино?
Велика різноманітність напівсолодких вин від брендів з різних країн представлена в нашому інтернет-магазині Winetime, кожне вино відрізняється не тільки ціною, а й індивідуальним ароматом та смаком. Для зручності покупця, щоб не вивчати весь каталог, на сайті можна скористатися фільтром, та замовити не лише вина преміум-класу від брендових виробників різних країн та регіонів, а також недорогі гарні вина.
Залежно від переваг, у нас можна купити не тільки напівсолодкі вина, на вибір надано широкий асортимент слабоалкогольних напоїв, таких як напівсухі та сухі вина.
В інтернет магазині Winetime купити алкогольні напої можна в містах: Києві, Запоріжжі, Одесі, Хмельницьку, Харкові, Вінниці, Дніпрі, Луцьку, Рівному, Черкасах, Львові, Полтаві, Чернівцях, Івано-Франківську, Чернігові, Тернополі.