Карменер — насолоду в кожній крапельці вина
Карменер — технічний сорт винограду з Бордо, який став по-справжньому рідним у Чилі. Отримав свою назву від французького слова кармін — один із відтінків червоного.
Карменер у Франції не прижився. Занадто вимогливий до умов, у свій час використовувався для купажу. Незважаючи на те, що має чудовий букет, французькі винороби списали його з рахунків. Вирощувати цей сорт було складно та невигідно. Але, випадковості не випадкові, і, чи то через помилку при маркуванні, чи то "нелегалом", карменер потрапляє до Чилі. У теплому кліматі виноград прижився неймовірно швидко і так сподобався чилійським виноробам, що став надбанням країни. Вважається, що чилійці були впевнені, що вирощують мерло, але коли виноробні регіони Чилі приїхали освоювати французи, виявилося, що тут росте втрачений у Європі сорт — карменер. Також є думка, що чилійські винороби використовували карменер, як доповнення до мерло, але розкривши його тонкий, проникливий смак і неймовірно соковитий букет стали робити марочні вина.
Карменер вино виробляється з особливого сорту винограду карменер, який вирощувався виключно у Франції до 19 століття, але після епідемії філоксерси лози кількість цього винограду значно зменшилася. Ще до епідемії емігранти встигли вивезти зразки винограду цього особливого ґатунку в Чилі, де він відмінно адаптувався та забезпечив відмінний рівень урожайності ягід. Завдяки теплому та м'якому клімату цієї країни, ягоди чудово дозрівають, тому вино має глибокий колір, яскравий аромат та насичений смак. Вино Карменер Чилі, ціна якого залежить від багатьох факторів, має набагато вищі смакові якості, ніж аналоги з Америки чи Європи.
Карменер вино: опис, колір, смак
Карменер червоне вино має високі смакові характеристики, в тому числі завдяки вмісту таніну. Основу смаку вина складають ягоди – ndash; смородина, вишня, слива, а також чорниця, крім того відчувається насичений смак спецій. Повний спектр смаку пряних трав можна відчути після смаку вина. Крім того, вино, яке виробляється в Чилі, має більш виражений смак, крім традиційних ягід можна відчути присмак копченостей або тютюну. Саме завдяки великій кількості складових смак вина виходить яскравим і збалансованим. Чилійське вино Карменер надовго запам'ятається гурманам.
Щоб забезпечити оптимальні умови ферментування та дозрівання для вин, які виготовлені з сортів винограду, найчастіше використовують дубові бочки. Перед розливом у бочці вино має пробути від 8 місяців до 1,5 року. При дотриманні всіх правил зберігання вино можна зберігати протягом 5 років.
Аромат вина Карменер також вражає своєю палітрою. Тонкий аромат спецій та диму відмінно поєднуються з характерним запахом фруктів та ягід. В ароматі вина можна вловити чорницю, вишню, смородину, аніс та каву.
На запах вина істотно впливає і якість зібраних ягід, які винороби використовують у виробництві. Якщо ягоди погано дозріли або процес дозрівання співпав із сезоном дощів, то гурмани чітко зможуть вловити аромат трав, лаванди та зелених овочів. Цей ефект виникає завдяки високому вмісту в ягодах піразину, який при дозріванні трансформується на аромат болгарського перцю. Якщо сонця та тепла ягодам вистачило – то аромат фруктів та кави. Надмірна кількість сонця може негативно вплинути на смак і аромат вина, воно може призвести до високого вмісту алкоголю у вині на виході, а також зниженням рівня кислотності. Але в будь-якому разі яскравий і неординарний смак та аромат вина порадує багатьох гурманів.
З чим подавати та де замовити вино Карменер?
Червоне вино з сорту винограду Карменер не можна назвати простим, він вимагають великої кількості їжі при подачі, найкраще підійдуть страви з м'яса. Найкраще страви подавати гарячими, це допоможе повністю розкрити яскравий смак вина. Відмінно підійдуть стейки та дичину, можна додати сири з витримкою чи пасту. Підійде як основна страва і птах. Крім того, таке вино можна поєднувати з шинкою, ковбасою, хамоном чи будь-яким іншим видом в'яленого м'яса. Щоб повністю розкрити смак вина, можна подавати до м'яса пряні соуси, перець та трави теж чудово підходять як доповнення.
Найкраще запікати м'ясо або використовувати гриль. Не варто подавати до вина Карменер червоне сухе, ціна якого залежить від витримки, легкі страви з малим вмістом солі або спецій, їх смак може повністю спотворити насичене вино. Овочі та гриби можуть виступати виключно як додаткові страви. Крім того, овочі та гриби також варто готувати зі спеціями. Таке вино не рекомендується використовувати як пару до десертів або як аперитив.
Перед подачею необхідно охолодити вино до 16-18 градусів, для подачі використовуються келихи на високій ніжці з широкою чашею. Чаша заповнюється ¾ об'єму, це дозволяє повною мірою розкрити аромат вина та відчути його смак.
Де вино Карменер купити за вигідною ціною?
Вино Карменер за вигідною ціною можна купити на сайті магазину Winetime, завдяки прямим контрактам з багатьма світовими виробниками, можна бути впевненим в оригінальності продукції та її високій якості. Крім того, у каталозі сайту можна знайти великий вибір вин та інших напоїв від відомих світових виробників. Кожна позиція в каталозі має докладний опис із зазначенням вартості та зображення товару. Це допоможе вибрати товар та оформити замовлення на нього. Доставка товару також входить до переліку послуг магазину. Вся продукція, що реалізується, має сертифікати якості. Представництва нашого магазину є у 14 областях України, тому доставка товару проводиться швидко, по Києву та іншим великим містам є можливість кур'єрської доставки.
Вино Карменер Чилі відгуки від споживачів можна дізнатися на сайті магазину Winetime.