Історія виноробства Іспанії
Іспанія – це темперамент з присмаком щастя, трагедії, таємниць. Тож не дивно, що іспанське вино, як і його історія, вміє здивувати.
Виноробство цієї країни займає особливе місце, а його історія переросла з вина місцевого виробництва в світового лідера.
Близько 50 років тому, іспанські вина ділилися на 2 категорії:
1. У своєму селі кожен вважав вино кращим, його не розливали по пляшкам, а подавали в графинах.
2. Вино існувало для свята, з якої-небудь бодеги з Ріохи.
Винні критики, вважають головним гальмом розвитку іспанського виноробства – неувага до терруару та сортів винограду. Озираючись назад, винороби зрозуміли свої помилки і зараз створюють натхненне іспанське вино. Так, країна подарувала світу класну ріоху, каву і херес.
Сьогодні вина Іспанії входять в трійку кращих світу, серед яких Італія та Франція. При цьому вина Іспанії залишаються №1 із експорту, а також лідером з найбільшою площею виноградників у всьому світі. Країна налічує сімнадцять регіонів, кожен займається виробництвом вина. 2 найважливіших регіона, що виробляють напій вищої категорії – Ріоха і Пріорат.
Класифікація вина Іспанії
Сьогодні популярні яскраві, фруктові, не надто насичені і перевантажені вина. Винороби підлаштувалися під ці параметри і створюють іспанське вино міжнародного класу.
У вин Іспанії був популярним розподіл по витримці, але з 70-х років, іспанські вина повинні відповідати стандартам якості, які і розділили на:
1,Столове вино. Категорія простих вин, сомельє не відчує особливу унікальність. Вони виробляються з декількох сортів винограду.
2. Місцеве вино. Вже трохи складніше, ніж попередня категорія. На етикетці позначають рік збору, який виноград та місце виготовлення.
3. марочне іспанське вино. Його складно з чимось переплутати, оскільки виготовлено в певному виноробному регіоні зі своїми стандартами. Вина Іспанії, такі як місцеві і D.O прийнято ще розділяти а підкатегорії: ховен, кріанса, резерву, гран резерву.
4. Ця категорія цінується найбільше – D.O.C. До нього відносяться все, що зроблено в Ріоха та Пріорат.
Іспанське вино саме по собі унікальне і автентичне. Необхідно побувати в різних регіонах, щоб знайти своє. Це можуть бути як масштабні виноробні виробництва так і місцеві сімейні винороби. Ви не зробите помилку у виборі вин Іспанії, якщо будете експериментувати, кожна проба буде по-своєму унікальна і індивідуальна.
Іспанське вино як вибрати
На що краще звернути увагу при виборі іспанських вин? Їх історія настільки велика, що за все життя можна не перепробувати іспанські вина. Тому краще іноді побути туристом та зупинитися на цікавих виноробних регіонах.
1. Винороби з Каталонії пишаються тим, які іспанські вина виробляють в провінції. Виготовляють більше вин, ніж будь-який інший регіон країни. Наприклад, 95% іспанських вин Cava виробляють в Каталонії. Також тут вельми популярний і знайомий багатьом в Україні напій сангрія. Але його не варто відносити до окремого класу іспанського вина, це, скоріше, коктейль з напоїв і фруктів.
2. Наварра. Виноробство цієї місцевості символізує незрівнянне рожеве, тонке і фруктове. Також, в регіоні Наварра виготовляють багатогранні та глибокі червоні вина.
3. Кастилія і Леон. Іспанське вино цього регіону виготовляється протягом декількох століть. Основна частина жителів – аристократи, королівські резиденції, тому клас напою був високим до вимог. У Кастилії і Леон налічують 5 D.O, тут іспанське вино свіже, багате, вельми серйозне для дегустації.
Де купити іспанське вино?
У Києві можна оглянути іспанські вина в інтернет магазині Winetime, де ви знайдете імпортні та якісні за найкращою ціною.