Характеристики червоного вина
Червоне вино – серед найпопулярніших алкогольних напоїв. Кількість його видів перевищує позначку в 4000. Його виготовляють із темних сортів винограду – каберне совіньйон і фран, мерло, санджовезе, піно нуар, шираз. Ягоди вирощують на територіях, що знаходяться в найсонячніших регіонах Європи, Африки, Америки.
За відтінком можна визначити, з якого матеріалу зроблено вино. Наприклад, насичений бордовий колір свідчить про те, що алкоголь був виготовлений із найкращих сортів винограду. Помутніння рідини може бути показником того, що під час процесу виробництва було порушено певні технології. Мутність може також вказати на неправильне зберігання.
Виготовляється гарне червоне вино за тією ж технологою, що й біле, за одним винятком. Під час бродіння плоди винограду не відокремлюють від шкірки, що дає яскравий та насичений колір напою надалі. Крім кольору, в готовий напій зі шкірки переходять таніни (в'яжучі речовини) та особливий смак.
Популярні сорти червоних вин – Мерло, Каберне Совіньйон, Гренаш, Піно Нуар, Мальбек, цей список можна ще довго продовжувати. Для того щоб виготовити червоне вино, не завжди використовують темний сік винограду. Вся справа в тому, що в деяких ягід сік сам по собі білий. Але при витримці вина зі шкіркою, яка виділяє пектин (червоний пігмент), винороби домагаються того самого насиченого темного кольору.
Також є виноград, який самі по собі вже володіють червоним соком.
- Сапераві – грузинський сорт, з якого виготовляють дуже насичене, смачне червоне вино.
- Іспанська та португальська – Аліканте буше.
- Також зустрічається на території Португалії – Гренаш.
- І цимлянський, що росте на території пострадянського простору.
З таких сортів не можна виготовляти білі, тільки червоні вина.
А тепер можна переходити до найголовніших видів, які має знати кожен, хто цікавиться виробництвом вина. На першому місці, напевно, один з найпопулярніших, на основі якого роблять червоне вино. каберне совіньйон. Його вирощують у регіоні Бордо, але зараз його можна зустріти у будь-якому куточку світу. Червоні вина від цієї ягоди матимуть досить яскраву терпкість, насиченість, збалансовану кислотність. Найголовніша ароматично-смакова характеристика сорту – аромат чорносмородинового джему. Саме за цим відтінком, каберне совіньйон можна визначити за сліпою дегустацією.
Хороші червоні вина виготовлені з Бордо, створені на основі каберне совіньйону, дозрівають лише через 10 років., після того, як вони були виготовлені. У той час як для вин, виготовлених у Франції, червоне вино на основі мерло, переважно необхідно близько 3-5 років. Вина з сорту мерло часто мають трохи більшу кислотність, але меншу терпкість.
Ягода, яка очолює сорт вина – піно нуар. Піно у перекладі означає шишка, родом із Франції, Бургундії. З нього виробляють найкраще і найдорожче червоне вино у світі. Romanee-Conti. На основі Піно нуар також виробляють прості, зрозумілі вина на кожен день, але важливо розуміти, що вина від цього сорту будуть зовсім не насичені, але вони трохи більш насичені ніж рожеве вино, мають досить високу кислотність.
Головна ароматична риса цієї ягоди – вишня, а якщо бути точніше – вишневої кісточки.
Якщо ви хочете щось середнє, між двома сортами – придивіться до місцевого італійського сорту санджовезу. Це досить непроста ягода, але винороби, які вміють з ним поводитися, створюють справжні шедеври, дуже смачне вино.
Насамперед в ароматі відчуєте багато червоних ягід: малина, полуниця, червона смородина, з легким тоном молочного шоколаду.
Як вибрати та замовити червоне вино
Вивчивши детально інформацію вище, потрібно передусім визначити сорт ягоди, з якої виготовляють вино. Після того, як ви визначилися з ягодою, потрібно розуміти стиль, адже кожен виробник може відрізнятися.
Ще один ключовий фактор – під який привід вибирається пляшечка червоного.
Не варто скупитися при покупці вина, хороше вино може коштувати від 10$ за пляшку.
Також важливо визначити стиль:напівсухе, сухе или солодке. Залежно від смакових уподобань та того, що буде на столі.
Якщо ж ви хочете чогось легшого – вибирайте напівсолодке, солодкі. Сухі будуть насичені та важчі. але при цьому вони відмінно гармонують зі стравами з м'яса, птиці.
Червоні вина, до речі, позитивно впливають на здоров'я. Науково доведено, що воно сприяє доброму кровообігу, корисне для серця, знімає втому, тонізує, допомагає при засвоєнні заліза та сприятливо впливає на роботу ШКТ.
Наш магазин Winetime пропонує широкий асортимент імпортного алкоголю. Якщо ви не можете визначитися, яке вино вибрати, наші консультанти дадуть професійну рекомендацію і допоможуть оформити замовлення. Ми пропонуємо вина, вироблені в різні роки, починаючи з 1980 року. Ви можете придбати червоне вино в тарі від зовсім невеликого об'єму в 200 мл до 3 л.
Також у нашому каталозі можна переглянути та детально дізнатися про різні види червоного вина таких марок: Donnafugata, Schenk, Covinca, Vintae та інших перевірених виробників.
Корисні властивості червоного вина
Чим корисне червоне вино для нашого організму – Досить актуальна тема. Напій, якщо його вживати в помірних кількостях, позитивно впливає на роботу серця, виводить шкідливий холестерин із організму, запобігає появі тромбів. Вчені довели, що червоне вино добре впливає на зір, його ферменти спонукають до появи нових кровоносних судин очного яблука. Також цей вид алкоголю допомагає впоратися з високим тиском, запобігти виникненню інсульту або інфаркту, активувати мікрофлору кишечника, знизити рівень інсуліну в крові.
Але вживання вина у великих кількостях може призвести до зворотних наслідків. Тому пити його слід обсягом 1-2 келихи на день кілька днів на тиждень.
З чим поєднувати червоне вино
Напій має розширений смаковий спектр, який залежить від витримки, виду та сорту ягоди. З чим пити червоне вино, залежить від його категорії. Знаючи характеристики алкоголю, закуски та страви підібрати до нього досить просто:
- Червоне напівсолодке вино, як і напівсухе, ідеально поєднується з морепродуктами, такими як креветки або мідії. Відмінним доповненням до них стане гострий соус. Також цей напій прийнято подавати з різними видами сиру (неважливо, чи з цвіллю, м'які чи тверді сорти), легкими овочевими салатами, негострими м'ясними стравами.
- Солодкі червоні вина не поєднуються з м'ясом та морепродуктами. Ідеальним варіантом закусок до цього напою є ванільні десерти, солона карамель, фруктові салати, гострі сири та смажена риба. Також імпонують солодкі десерти, фруктові нарізки та хлібобулочні вироби із листкового тіста.
- Сухе червоне вино відмінно поєднується з м'ясними стравами та твердими сортами сиру, грибами та морською продукцією. Цей напій вважають універсальним та менш вимогливим, тому подавати до нього можна страви італійської, грузинської, іспанської кухні.
Де купити червоне вино за найкращою ціною
Озброївшись списком сортів, їх характеристиками, загальною користю – можна йти купувати вино. Головне питання – де вибрати найкраще?
Звичайно слідуйте прямо в інтернет магазин Winetime, де вас приємно здивує кількість запропонованого асортименту, його якість, ціна. Купуючи вино, ви можете не перейматися його справжністю, адже кожна пляшка перевірена на якість, є вся сертифікація та акциз. Ви також зможете купити в офлайн магазинах в Україні, наприклад, у Києві та вибрати очима те, що подобається.
Ми передбачили кілька способів оплати та доставки. Доставка діє по всій Україні. У 14 містах, де розташовані офлайн-магазини, замовлення можна забрати самостійно або скористатися послугами кур'єра. Оплата готівкою, карткою, а також післяплатою при огляді товару на пошті. Обмін та повернення продукту можливе протягом 14 днів за наявності чека та цілої упаковки або у разі пошкоджень під час доставки.