Hubert Favier - бульбашки із Шампані!)
Для початку розберемося, що таке шампанське і що таке ігристе?
Шампанське - це вино, виготовлене у Франції, в провінції Шампань, класичним методом вторинної ферментації в пляшках мінімум 15 місяців з трьох сортів винограду: піно нуар, піно меньє і шардоне. Всі інші вина-це ігристі вина, навіть якщо вони виготовлені таким самим методом.
Виробництво Hubert Favier знаходиться на півдні Шампані, в самому серці Côte des Bars. Це невелике село Урвілль, розташоване в красивій долині. Саме тут Юбер Фав'є з пристрастю розвиває шампанську справу, яка носить його ім'я.
Сім'я Юберта Фав'є вже чотири покоління працює на своїх виноградниках. Зараз власником є Michaël Favier і пропонує його кращий асортимент шампанського. У володінні родини 8 гектарів виноградників.
Чудовий виноградник на схилі пагорба, що має південну експозицію і протяжність 5 км, гарантує виняткову і оптимальну ступінь зрілості для винограду. Основною економічною діяльністю міста є виноградарство. Можете тільки уявити якість шампанського, яке виноградарі і винороби Урвілля із задоволенням готують вже багато років (виноградники тут закладені ще 2000 років тому галло-римлянами).
Різноманітний ландшафт: плато, долина, гори, а також ліс, виноградники та сільськогосподарські угіддя забезпечують любителям природи незабутні краєвиди у будь-яку пору року. Після збору врожаю вина зберігаються в резервуарах з нержавіючої сталі при контролі температури для кращого контролю процесу бродіння. Вина знаходятся мінімум 18 місяців в підвалі, перш ніж потрапити на наші столи!!!
Ремюаж пляшок проводиться як вручну, так і в жиропаллетах, які можуть одночасно зводити осад у великій кількості пляшок.
Послідовні обертання призводять до того, що дріжджовий осад (утворюється в процесі вторинного бродіння) досягає шийки пляшки. Потім проводиться дегоржаж, який полягає у видаленні осаду.
Країна: Франція. Регіон: Шампань. Сорт: піно нуар(82%), піно меньє(3%), шардоне(15%). Алко: 12%. Витримка: мінімум 18 міс. Ціна: 1097грн
Це шампанське, в якому поєднуються три сорти винограду. Отримано з домінуючого Піно Нуар, який надає йому силу і насиченість в смаку, додаючи в кінці ноти червоних фруктів. Шардоне надає йому відчуття витонченості і свіжості, як в ароматі, так і в смаку, з легкими ванільними і квітковими нотками. Меньє приніс делікатність, аромати білих м'ясистих фруктів, таких як слива або персик, надавши йому солодкість в смаку. Ідеально підходить для аперитиву. Має дуже тонку і стійку піну.
Hubert Favier Cuvee Brut Nature
Країна: Франція. Регіон: Шампань. Сорт: піно нуар, шардоне, піно меньє. Алко: 12%. Витримка: мінімум 18 міс. Ціна: 1097грн
Призначено для особливих цінителів, не містить в собі цукру і тому висловлює витонченість і свіжість. Майстерність винороба якраз перевіряється на вмінні створювати найчистіші варіації brut nature.
Країна: Франція. Регіон: Шампань. Сорт: піно нуар, шардоне. Алко: 12%. Витримка: мінімум 18 міс. Ціна: 1147грн
Це шампанське, виготовлене з домінуючого Піно Нуар, вініфікованого в червоний колір перед вторинної ферментацією, спокусить вас своїми ароматами червоних фруктів і святковим кольором. Проводиться методом "saignée" з мацерацією в чанах протягом 3-х днів. Перша ферментація проводиться при низькій контрольованій температурі і триває близько 2-х тижнів. По завершенню алкогольної ферментації починається малолактіческая. Далі – вторинна ферментація. Витримується 18 місяців в підвалах виноробні. Ідеально в якості аперитиву, з легкими закусками, лососем, ягням на грилі або як супровід з фруктовими салатами з полуницею.
Hubert Favier Carte Blanche Brut
Країна: Франція. Регіон: Шампань. Сорт: шардоне 100%. Алко: 12%. Витримка: мінімум 18 міс. Ціна: 1347грн
Це виняткове вино, яке складається з 100% Шардоне, має солом'яно-жовтий колір, тонкий і стійкий аромат з нотками білих квітів. У смаку витонченість і свіжість, що нагадують ваніль і цитрусові, з відтінками фруктів (груші, персика), квітів і мінералів. Це шампанське буде ідеально як аперитив або зі стравами з лосося, крабів і іншими морепродуктами.
Резюме: ще Луї Пастер казав, що шампанське - найздоровіший з алкогольних напоїв. І уявити собі хоч один Новий рік, день народження, весілля, «червону доріжку» ... без келиха шампанського точно неможливо! А якщо при цьому Ви купуєте його за розумними цінами, свято подвійно веселіше!) Hubert Favier точно відповідає опису.
Для тих, хто любить ігристі вина з мінімальним залишковим цукром, підійде Hubert Favier Cuvee Brut Nature. Для шанувальників більш ніжного квітково-фруктового стилю - Hubert Favier Carte Blanche Brut. Якщо ж є бажання насолоджуватися рожевим кольором і ягідним смаком - Hubert Favier Brut Rose саме те!
Смачної Вам «шампанської» дегустації і ігристого настрою!!!
