Список полезных продуктов французского рациона, помимо красного вина, пополнился еще и сыром рокфор. Употребляя в пищу сыры, французы могут позволить себе жирные продукты, не боясь преждевременной смерти. Ученые пришли к выводу, что сыры с плесенью обладают противовоспалительными свойствами. Особенно хорошо они действуют в кислой среде (на слизистой оболочке желудка и поверхности кожи). Отчасти этим объясняется, почему среди французов одни из самых низких показателей смертности от сердечно-сосудистых заболеваний.
Так, в 2009 года, Франция была на третьем месте в списке стран с низкой смертностью, связанной с заболеваниями сердца и инсультом. Воспаление – естественная реакция тела на повреждения. При хроническом воспалении страдает выстилка стенок артерий, и образуются опасные отложения. Ученые надеются выделить специальные противовоспалительные соединения из сыров, чтобы в дальнейшем получить косметические и фармацевтические продукты.
Источник: invivio.net
[101228:left]
[101226:left]
[101227:left]
[102251:left]
[102677:left]
[101333:left]
[103702:left]
[102253:left]
[100569:left]
[102679:left]
[100572:left]
[101602:left]
[100056:left]
[101607:left]
[100074:left]