Сыр с плесенью убережет от заболеваний сердца

Список полезных продуктов французского рациона, помимо красного вина, пополнился еще и сыром рокфор. Употребляя в пищу сыры, французы могут позволить себе жирные продукты, не боясь преждевременной смерти. Ученые пришли к выводу, что сыры с плесенью обладают противовоспалительными свойствами. Особенно хорошо они действуют в кислой среде (на слизистой оболочке желудка и поверхности кожи). Отчасти этим объясняется, почему среди французов одни из самых низких показателей смертности от сердечно-сосудистых заболеваний.

Так, в 2009 года, Франция была на третьем месте в списке стран с низкой смертностью, связанной с заболеваниями сердца и инсультом. Воспаление – естественная реакция тела на повреждения. При хроническом воспалении страдает выстилка стенок артерий, и образуются опасные отложения. Ученые надеются выделить специальные противовоспалительные соединения из сыров, чтобы в дальнейшем получить косметические и фармацевтические продукты.

Источник: invivio.net

[101228:left]

[101226:left]

[101227:left]

[102251:left]

[102677:left]

[101333:left]

[103702:left]

[102253:left]

[100569:left]

[102679:left]

[100572:left]

[101602:left]

[100056:left]

[101607:left]

[100074:left]