Скрытые виноградники
Bodega Polo - это семейный бизнес, специализирующийся на производстве качественного винограда и вин, которые отражают высокую ценность терруара. Polo Bodega y Viñedos была создана более 25 лет назад Рамоном Поло, который своим видением объединил семью в проекте. Компания ценит семейные корни так же, как и тех, кто защищает, кормит и лелеет виноградники: землю и климат. В 2001 году переоборудовали старую винодельню, расположенную в Лухан-де-Куйо, знаковом районе провинции. Разнообразие бетонных сосудов, резервуаров из нержавеющей стали и дубовых бочек позволяет создавать разнообразные вина из винограда с Ла Консульта и Майпу. В 2011 году построили эксклюзивный погреб для игристых вин в Кокимбо, который позволяет хорошо работать с Шардоне и Пино Нуаром.
Винодел Томас Стэрингер присоединился к команде в 2008 году. Будучи молодым виноделом, он уже имел опыт работы на известных местных и международных винодельнях. Сегодня он интерпретирует терруар и определяет стиль вин компании.
Название линейки вин Vinyes Ocults на каталонском означает «Скрытые виноградники», подразумевает его местоположения. Он спрятан в самом центре зеленой аллеи, до него нелегко добраться прохожим, и в этом районе не так много виноградных плантаций...
Речь идет о небольшой аргентинской винодельне, расположенной в долине Уко.
Vinyes Ocults задумывался как гаражная винодельня. В 2007 году была произведена первая 400-литровая партия. Реакция клиентов была потрясающей – вина продались за 2 месяца!
Изображение черепа на этикетке в виде маски символизирует возможность взглянуть на мир его воображаемыми глазами. Вино концентрирует магию и тайну, алхимию, которую можно созерцать; оно существует и обретает смысл. Но, кроме того, в культуре ацтеков череп - это дань жизни перед лицом смерти. Это дань уважения Мексике, жаркой стране, которая позволила виноделу путешествовать по ее истории, восхищаться ее народными ритуалами и узнавать о ее глубоком духовном значении.
День мертвых в Мексике — одно из самых зрелищных и веселых событий в стране. Ацтеки и майя считали умерших родственников проводниками между этим и потусторонним миром, поэтому хоронили их рядом с домами, а черепами украшали жилища. Мексиканцы считают, что после смерти их родственники и друзья уходят в иной мир. Единственное время, когда они могут навестить свою семью в нашем мире —День Мертвых. Встреча с духами усопших должна быть приятной, все-таки они проделали огромный путь из потустороннего мира. Значит, это время для веселья и праздника! В 2003 году ЮНЕСКО внесло фестиваль в список объектов Всемирного нематериального наследия. Черепа — главный символ Дня мертвых в Мексике.
«Я не могу. Я никогда не смогу быть вином. Тем не менее, как винодел, я живу благодаря вину, я существую благодаря вину и мое эго растворено в его духе. Вино было и будет главным героем этого произведения искусства, которое начинается с того, что те, кто откупоривают бутылку, жаждут разгадать его тайну», - Томас Стэрингер.
Страна:Аргентина. Регион:Мендоза, Долина Уко. Сорт:Вионье. Год:2020. Алко:13,9%. Выдержка:нет. Цена:397грн
Ручной сбор. 5% винограда ферментируется в бочках из французского дуба.
Имеет аромат груш и сочных желтых фруктов. Вкус живой, свежий с доминантной нотой персиков, дыни и цитрусовый.
Сочетается с суши, рыбой, креветками, жареной курицей, салатами с белым мясом.
Страна:Аргентина. Регион:Мендоза, Долина Уко. Сорт:60% Мальбек, 20% Каберне Совиньон, 20% Каберне Фран. Год:2018. Алко:14%. Выдержка:12 мес. Цена:597грн
Ручной сбор винограда, выдержка 12 месяцев во французском и американском дубе. Каберне Фран и Каберне Совиньон - в новых бочках, Мальбек – в бочках второго залива.
Аромат трав, специй и черных ягод. Вкус насыщенный, фруктовый.
Прекрасно сочетается с мясом и овощами на гриле. Потенциал 5-10 лет.
Страна:Аргентина. Регион:Мендоза, Долина Уко. Сорт:Мальбек. Год:2018. Алко:14%. Выдержка:12 мес в дубе. Цена:597грн
Ручной сбор винограда, выдержка 12 месяцев в бочках из французского и американского дуба (70% - в бочке второго залива, 30% - в бочке третьего).
Превосходный Мальбек с привлекательным ароматом и классическим профилем. Аромат сливы, черной смородины, малины, фиолетовых цветов, черники, шелковицы, пряных трав, ванили, ментола и шоколада. Вкус шелковистый, сбалансированный и аккуратный. Среднее тело, приятные танины и кислотность. Сложная отделка использования дуба идеально дополняет его фруктовые нотки.
Подавать с тушеной свининой, пастой Болоньезе, выдержанными сырами. Потенциал 5-10 лет.
Страна:Аргентина. Регион:Мендоза, Долина Уко. Сорт:Мальбек. Год:2017. Алко:14,4%. Выдержка:12 мес в дубе. Цена:1497грн
Gran Malbec - вино Icon от винодела Томаса Стэрингера. Ручной сбор винограда. Выдержка 12 месяцев в новых дубовых бочках. Свежее и пряное, это точное вино с мелкозернистыми танинами, хорошо интегрированным молодым дубом. Полнотелое вино, с богатым ароматом ежевики, дикой малины, фиалки и мяты, ментола, эвкалипта, дополненные влиянием дуба в виде нот ванили и темного шоколада.
Вкус чистый фруктовый, с бархатными танинами, продолжающий и дополняющий ароматический профиль. Превосходный баланс между кислотностью, алкоголем, округлыми и спелыми танинами придает живому вину особую индивидуальность. Стойкое и соблазнительное послевкусие.
Потенциал 8-15 лет. Наслаждаться в сочетании с жареным мясом, сырами среднего возраста.
Страна:Аргентина. Регион:Мендоза, Долина Уко. Сорт:Пино Нуар. Год:2020. Алко:11,9%. Выдержка:6 мес в нейтральных резервуарах. Цена:647грн
Игристое вино приготовлено методом Charmat, вторичной ферментацией 6 месяцев в резервуарах из нержавеющей стали.
Аромат вишни, клубники, яблок, лимона, масла и орехов, свежевыпеченного хлеба. Вкус свежий, достаточно сливочный, комплексный с хорошей кислотностью и игристыми свойствами. Послевкусие стойкое и округлое.
Подавать как аперитив, с молодыми сырами, оливками, салатами.
Резюме - Vinyes Ocults - это было дополнительное занятие для винодела Томаса Стэрингера после его дневной работы в Bodega Polo, но сразу же произвело фурор среди коллекционеров, что побудило его расширить производство. Он по-прежнему производит всего 20 000 бутылок, а Gran Malbec - его вино Icon. Всегда интересно попробовать то, что ранее было недоступно. «Скрытые виноградники», мексиканский дух в аргентинском исполнении – все это про Vinyes Ocults. Ароматное белое Вионье, сбалансированный купах международных сортов и гордости Аргентины Мальбека - Vinyes Ocults Blend, моносортовой Мальбек или одни из первых игристых вин из Аргентины в Украине – выбор за вами! Приятной дегустации!
