Domaine de l'Ecu – Антисистема Купить / Новости - интернет магазин WINETIME, Киев
Корзина пуста
Добавление товара в корзину

Domaine de l'Ecu – Антисистема

10.09.2020

«Новые идеи всегда вызывают подозрение, и с ними борются только по причине их новизны»

Domaine de l'Ecu имеет виноградники в долине Луары и Долине Роны и их вина по праву считаются лучшими в регионах!!!

В то время, когда торжествует современная энология (хорошая или плохая, решать вам), Domaine de l'Ecu знают, что хорошее вино создается прежде всего на винограднике: почвы, контролируемые урожаи, разрыхление, ручной сбор урожая и уважение ко всему живому.

Авангардный, Domaine de l'Ecu был сертифицирован в области органического земледелия с 1975 года и по биодинамике с 1998 года (Demeter) на всех своих 23 гектарах. С 2014 года сертифицированы как Biodyvin. Отказались от всех технологических уловок в погребе, чтобы сохранить связь терруара и вина.

Не используют дрожжи (кроме диких), не проводят фильтрации, термовинификации, обратный осмос и другие процессы, направленные на стандартизацию вин и производство бездушных вин.

Вина без добавления SO₂ или минимального количества сульфитов.

Производитель говорит: «Мы делаем настоящие вина без излишеств и эпатажного макияжа! Мы гордимся тем, что являемся частью групп виноградарей «Renaissance des Appellations» и «Biodyvin», которые выступают за уважение к терруару и стремление к чистому вину без макияжа и обмана ... Наши терруарные кюве теперь представлены на самых красивых столах в мире!!!»

Вы не найдете эти вина в супермаркетах, а найдете у винных торговцев, в специализированных магазинах и в ресторанах высокой кухни, которыми руководят повара, которые любят местные продукты и стремятся к качеству.

Используют биодинамические принципы виноделия.

Хозяйство площадью 23 гектара считают живым организмом. Возделываемая почва - источник энергии для растения так же, как и его воздушная среда.

Биодинамика направлена ​​на достижение гармонии и баланса между почвой и виноградной лозой, придание жизненной силы и устойчивости. «Заряжают» растение и его среду (землю, воздух) опрыскиванием препаратами на основе натуральных продуктов, сделанных из обработанных растительных, животных и минеральных материалов.

 

Domaine de l'Ecu Muscadet Classic

Страна:Франция. Регион:Долина Луары. Сорт: Мюскаде (Мелонь де Бургонь)Алко:12%. Выдержка:непродолжительная на осадке в нейтральном резервуаре. Цена:497грн

Роскошный аромат цитрусовых и белых цветов, а также легкими акцентами дыма. Вкус щедрый, глубокий, с нотками сухофруктов и цитрусовых.

Хорошо сочетается с морепродуктами: устрицами, мидиями, а также блюдами из кролика, овощами гриль в сочетании с соусом гуакамоле. Идеально в качестве аперитива. 

Потенциал - 7 лет.

 

Domaine de l'Ecu Muscadet Granite

Страна:Франция. Регион:Долина Луары. Сорт: Мюскаде (Мелонь де Бургонь). Алко:12%. Выдержка: на осадке в бетонных чанах под землей. Цена:647грн

Вино имеет утонченный аромат цитрусовых, минеральных и кремниевых оттенков.

Вкус вина чистый, полный, хорошо структурированный, с нотами минералов и цитрусовых фруктов, с освежающей кислотностью и восхитительным послевкусием.

Сочетается с различными блюдами из рыбы, супом из мидий с кориандром, лазаньей с тунцом и цуккини, щукой с каперсами и свежим козьим сыром. 

Потенциал - до 10 лет

 

Domaine de l'Ecu Nobis «Любовь и виноград»

Страна:Франция. Регион:Долина Роны.Сорт: 100% Syrah (25–30-летние лозы). Алко:13,5%. Выдержка:10 месяцев в нейтральном резервуаре. Цена: 447грн

Изготовлен из виноградных лоз Сира с 2 га, посаженных возле деревень Шатонеф-дю-Пап и Везон-ла-Ромен. Винификация проходит в Долине Луары исключительно на диких дрожжах. Выдерживается в чанах из нержавеющей стали 10 месяцев. Не используют серу, без очистки и фильтрации. 30 мг всего SO₂ добавлено перед розливом.

Аромат черной вишни, черники, малины, вяленого мяса, толченого черного перца, эвкалипта, немного дымный.

Вкус с хорошей кислотностью и шелковистыми танинами, с нотами специй, табака, темных фруктов и легкого дымка в мягком послевкусии. Хорошо сбалансированный и пышный.

Идеально подойдёт для отдыха без суеты с компанией друзей. 

Потенциал - 7 лет

 

Domaine de l'Ecu Trinity

Страна:Франция.Регион:Долина Роны. Сорт: Гренаш, Сенсо 80/20. Алко:13,5%. Выдержка:10 месяцев в нейтральном резервуаре. Цена: 547грн

Аромат сочной черешни и малины, спелых слив, сладких специй, тимьяна, свежих нот мяты. 

Вкус дерзкий, хрустящий, раскрывается красной смородиной и вишней Морелло, с нежными и пикантными танинами с красивым продолжительным послевкусием. 

Вино без суеты, для наслаждения!

Без обработки стабилизующими веществами, без фильтрации.

Потенциал -10 лет

 

Domaine de l'Ecu Mephisto MMXVI

Страна:Франция. Регион:Долина Луары. Сорт: Каберне Фран. Ручной сбор 100%. Алко:13%. Выдержка:15 месяцев в старых бочках и амфорах. Цена: 1197грн

Ферментация 100% на местных дрожжах. Выдержка в старых бочках и амфорах 15 месяцев. Никакой оклейки, никакой фильтрации. Без добавления серы.

Аромат вина полный, округлый, с нотами ежевики, клубники, красной смородины, белого перца.  Вкус мягкий, с бархатными танинами, глубокий, с очень ягодной основой и нотками сладких специй.

Потенциал - 12 лет

 

Под амфорами подразумевается любой сосуд, сделанный исключительно из глины. Изготовление вина в амфорах возрождает традиции, восходящие к древним временам. Сейчас в поместье почти 100 амфор (160 л, 350 л, 450 л, 650 л, 800 л, 1000 л, 1300 л и 1450 л)!!!

Они происходят в основном с юга Франции и севера Италии. Строительство амфор требует большой работы, контроля и деликатного обращения, но дает много преимуществ.

Природное происхождение глины подчёркивает чистоту ягод и выразительность терруара. Терморегуляция и естественная циркуляция осадка усиливают комплексность вин.

Винификация в амфорах является кульминацией глобального подхода, связанного с биодинамикой, и позволяет производить вина без какого-либо участия или добавления SO₂.

 

Domaine de l
0,75 л Артикул: 130529

497 грн

Domaine de l
0,75 л Артикул: 130528

647 грн

Domaine de l
0,75 л Артикул: 130531

447 грн

Domaine de l
0,75 л Артикул: 130530

547 грн

Domaine de l
0,75 л Артикул: 130527

1197 грн

Статьи по теме