Горчица с зеленым перцем Clovis

Дегустационные заметки

Описание: Традиционная пастообразная горчица с добавлением уксуса и зеленого перца. У этой горчицы ярко желтый цвет с зеленоватым оттенком и нежная кремовая текстура, но вкус острый и мощный, с допольнительной пряной остротой зеленого перца горошком легкой приятной кислинкой в послевкусии.
Эту горчицу делают из канадских семян Brassica Juncea. После сбора семена хранятся в специальных резервуарах, затем проходят отбор и очищаются от других растений, продувается специальным вентилятором, чтобы удалить шелуху. После перемола на жерновах из корунда (новые кристаллические жернова, вместо каменных) горчица смешивается с верджусом (как правило, это винный уксус) и остальными компонентами (этот этап длится около полутора часа). Около 72 часов горчица выдерживается.

С чем подавать: можно добавлять в соусы и приправы, в салаты и сэндвичи. Особенно гармонирует с красным мясом.

Технические характеристики

Страна: Франция

Производитель: Charbonneaux Brabant

Масса / объем: 200 г

Дополнительная информация

Состав: Вода, семена горчицы, уксус (23%), зеленый перец (7,5%), соль, сахар, консерванты: бисульфит натрия

Условия хранения: Хранить в сухом прохладном месте, вдали от солнечных лучей.